Tagliatelle al salmón (Cocina italiana)

Preparación de las Tagliatelle al salmón:

1. Rallamos una cebolla media en modo que quede líquida, y la sofreímos en una sartén con una nuez de mantequilla y un hilo de aceite de oliva, antes de que se dore demasiado, le echamos el salmón cortado a cuadritos o a tiras, como más os guste, salteamos y agregamos un vasito de vodka, dejamos evaporar, siempre removiendo, añadimos dos tazas de crema de leche, salpimentamos y vamos salteando sin dejar que se endurezca la crema, podemos añadir un toque de pimienta verde machacada o un toque de nuez moscada (poco).
   A veces, le agrego unos tomates cereza cortados en 4 trozos, para cambiar el sabor, es vuestra decisión, si metéis los tomates, aconsejo darles una rociada de sal de ajo, porque les dá un sabor especial.
2. Vamos a cocinar las “tagliatelle” en agua salada hasta que estén “al dente“.
3. Una vez la salsa se empieza a consolidar, la retiramos del fuego, y cuando la pasta está lista la agregamos a la sartén de la salsa y salteamos todo cocinando por 5 minutos, servimos con una rociada de perejil picado finamente.