Sopa de garbanzos
Lleva dos dÃas lloviendo sin cesar, es horrible, me recuerda el otoño en Veneto, lluvia, lluvia, lluvia, los ingleses en éstos casos se suicidan comiendo galletas y té, yo creo que mejor darse a la cocina mediterránea y aqui os presento una receta que va bien con éste tiempo totalmente otoñal, una “Zuppa di ceci”:
Vamos a suponer que es una cena intima de cuatro personas, la noche anterior pondremos a remojar 300 gramos de grabanzos en agua frÃa con una cucharadita de bicarbonato de sodio para que “engorden” 
Una vez escurridos los ponemos a hervir con una hoja de laurel en abundante agua por 90 minutos salando al final.
Mientras se cocinan los garbanzos preparamos un caldito vegetal que puede ser hecho “artificialmente” con un “dado” Knorr o cocinando unas verduritas a nuestro placer.
Cuando tenemos los garbanzos cocidos, en una sartén preparamos un sofrito de cebolla y ajo picados finamente y 100 gramos de tocino ahumado cortado a daditos; después de algunos minutos unimos los garbanzos escurridos, les hacemos agarrar sabor y le unimos el caldo vegetal, otros 5 minutos y listos para servir.
Tostamos unas hogazas de pan rústico o eventualmente pan de centeno les frotamos delicadamente un diente de ajo y las insertamos en el plato para servir, puede ser una buena iniciativa rallar un poco de queso de cabra añejo a gusto del consumidor.
Aqui vamos con un Cune de la CompañÃa Vinicola del Norte de España.
Viernes 3 Noviembre 2006 a las 10:30 am
wow…!! eso se lee delicioso
.. ya la copie y amenazo con prepararla jejeje graxs por compartir la recta Miguel..
que tengas un bonito, aunque lluvioso dia
Viernes 3 Noviembre 2006 a las 10:55 am
Orale ALba ! Luego me dices por favor cómo te fué y si tuvo éxito, si quieres puedes cambiar el tocino por jamón serrano y te dá un toque, como diria…. “sibarita”
Sábado 25 Octubre 2008 a las 11:39 am
[...] Miguel Pena Potaje de [...]