Hoy volvemos a la cocina, ésta vez con un postre energético para levantar el ánimo y endulzar el espíritu

Ingredientes para 6 personas:

1/2 Litro de leche
1 Naranja
1 Tronquito de canela
150 gramos de azúcar
6 Huevos

Preparación:

Vamos a rallar la corteza de media naranja y la otra mitad la vamos a cortar a tiritas (juliana), la naranja rallada la mezclaremos con la leche y la canela, ponemos a calentar hasta que empiece a hervir, apagámos el fuego y cubrimos la cacerola.

En una cacerolita mezclamos 50 gramos de azúcar con un vaso de agua y calentamos hasta que caramelice, antes de que se enfríe el caramelo tomaremos el molde donde habremos depositado en forma “artística” las tiritas de naranja y vertemos el caramelo moviendo un poco el molde para que también adhiera en los lados además del fondo.

Se baten las yemas de los huevos con el resto del azúcar hasta formar una crema homogénea, se añade la leche (quitando el tronquito de canela) y se mezcla. A éste punto vamos a verter el contenido en el molde, que se colocará en una placa (charola en México) de horno con agua que llegue hasta la mitad del molde, se hornea durante unos 40 minutos a 170 grados.

Completada la cocción se vuelca el molde en un platito de postre y el flan se puede decorar con crema batida alrededor.

Se puede preparar también en moldes individuales.