Spaghetti alla Scogliera
Hoy vamos a por otra receta “light”, riquisima, me encanta y es muy fácil.
La palabra “Scogliera” significa en español acantilado, cuando un acantilado costero de forma tabular alcanza grandes dimensiones se le denomina farallón, es donde se encuentra el pescado y marisco de óptima calidad, especialmente en el mar Cantábrico.
Spaghetti alla Scogliera
Ingredientes: (6 personas)
500 gr. de calamares
1 Kg. de Mejillones
1 Kg. de almejas
200 gr. de Camarones, langostinos, cigalas, lo que más os guste
Guindillas a gusto
Tomate fresco de tipo “cereza”, es más sabroso
Aceite de oliva
Mantequilla
Ajo
Perejil
Pimienta negra
Vino blanco para cocina
500 gr. de Spaghetti (Recomendando la marca “De Cecco“)
Preparación:
Iniciamos poniendo a cocer los spaghetti en agua caliente y un puñado de sal marino, luego vamos a lavar bien los mejillones y quitar los eventuales “pelos” que traen en la valva, ponemos a remojar las almejas con sal de mar para que se abran y saquen la arena, existen ya confecciones congeladas que no hay que hacer nada porque ya están los animalitos “tratados”, pero yo prefiero las viejas tradiciones culinarias.
Vamos a cortar los calamares en anillos y a lavar los camarones o lo que se haya elejido.
En una sartén ancha, vamos a poner una nuez de mantequilla y 2 dl de aceite, las guindillas que gusteÃs, y tres dientes de ajo que retiraremos antes de que se quemen.
Cuando el conjunto ya está bien, (antes de que se queme el aceite), añadimos las almejas y los calamares, y salteamos, añadimos dos vasos de vino y continuamos a revolver, luego se integran los camarones, los mejillones (atención porque pierden mucha agua rápidamente y quedan secos), a éste punto, cuando el vino se ha evaporado, le añadimos los tomatitos picados finamente o a vuestro gusto, a mi me gustan cortados por la mitad para saborearlos y le hechamos un poco de pimienta negra.
Dejamos cocinar por unos 5 minutos y retiramos la sartén del fuego, colamos los spaghetti y los vertemos en la sartén, saltamos todo por 2 minutos y rociamos la pasta con perejil picado y un hilo de aceite de oliva, listo para servir! 
Viernes 4 Diciembre 2009 a las 10:27
Este es asi como un di mare en salsa de mantequilla y vino :D. Ya voy a tener chat room personal de tinychat
Viernes 4 Diciembre 2009 a las 16:06
Ya tengo mi propio chatroom con voz y video Mike
http://tinychat.com/betoe
cuando vayamos a chatear tambien tengo link en mi blog
Hace frio compadre, esta nevando
http://betoee.posterous.com/hace-frio-0
Sábado 5 Diciembre 2009 a las 23:16
Hola compadre, no me hables de frÃo que hoy tenÃa 7 grados en mi recámara!
Ya entré en el chatroom, pero parace que no jala, ni modo, pero tenemos desde hace años funcionando Windows Live Messenger y Skype, ¿para que complicarse la vida?
Un abrazo
Martes 8 Diciembre 2009 a las 9:04
Deliciosooooo tengo que hacerlo… mil gracias por compartir!
Martes 8 Diciembre 2009 a las 9:26
De nada Nora, ya me dirás como te salió