Pasta con mejillones y pimientos

Preparación:

1. Lavar bien los mejillones, arrancar el biso y rascar bien las valvas con un cepillo de plástico o el lado no afilado de un cuchillo para que se despeguen otros crustáceos pegados a las valvas. Una vez están limpios dejadlos escurrir en un colador.
2. Lavar los pimientos, quitar semillas y filamentos blancos, cortar a cuadros pequeños. o en tiras.
3. Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén con un diente de ajo aplastado, cuando el ajo empieza a dorar añadir los pimientos, la guindilla, pimienta y las hojas de albahaca, salar ligeramente y dejar cocinar los pimientos a fuego vivo.
4. En otra sartén calentamos dos cucharadas de aceite con un diente de ajo aplastado, cuando el aceite esté caliente agregar los mejillones, cubrir la sartén y dejar que se abran.
5. Mientras vamos a cocinar la pasta en una olla grande (1 litro de agua por 100 gramos de pasta) echándole una cucharada de sal marino.
6. Ahora sacamos los mejillones de la sartén y los sacamos de las valvas, dejando algunos con una valva para decorar.
7. Unir los mejillones a los pimientos y saltear durante 2 minutos para que absorban el sabor.
8. Colar la pasta cuando esté “al dente” y añadirla a la salsa de mejillones y pimientos, saltear dos minutos para que se amalgamen los ingredientes.