La ternera a la pizzaiola es una receta clásica italiana que se acostumbra a servir a los pequeños, es muy sabrosa y generalmente les gusta mucho, lo cual no quita que la gocemos los mayores con gran deleite.

Ingredientes para 4 personas:

8 bistecs de ternera (también se puede preparar con carne de buey)
500 gramos de tomates maduros
50 gramos de aceitunas partidas (*)
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Pimienta negra

Preparación:

Lavar los tomates y picarlos finamente, se pueden utilizar también tomates del tipo “pelati”.

En una cazuela ancha echar 4 cucharadas de aceite de oliva, colocar 4 bistecs y condimentarlos con 3 dientes de ajo cortados en láminas, sal, pimienta, orégano, y la mitad de los tomates.

Luego preparar otra capa igual encima de la primera con los ingredientes que quedan, al terminar rociar con un hilo de aceite de oliva.

Cocinar a fuego lento durante una hora con la cacerola tapada, controlando de vez en cuando que no se pegue y añadiendo eventualmente agua o puré de tomate si el fondo se seca.

Así de simple es la preparación de ésta deliciosa ternera a la pizzaiola, se puede acompañar con una ensalada de patatas hervidas aliñadas con ajo y aceite de oliva, o una ensalada de rúcula.