Pasta a la Thor
Aqui estoy otra vez, poco a poco vuelvo a ser “activo”, resulta que a mi espÃritu no le gustan los perros, pero hace unos meses un maravilloso pastor alemán, llamado “Thor“, fué muy amable conmigo el primer dÃa que nos encontramos, me dió hasta su patita para saludarme (es muy educado), le agarré cariño, y ahora le dedico ésta receta que me preparé ayer en un “momento” de creatividad gastronómica .
Ingredientes:
100 gramos de hongos “shitake“
100 gramos de jamón serrano
1 Kg de tomates en lata del tipo italiano llamado “guaje” en México.
2 cucharadas de salsa Shezuan (Salsa china picante)
2 Guindillas (chiles de árbol en México)
50 gramos de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
500 gramos de pasta italiana del tipo “bucatini“
1 vaso de vino blanco
Preparación
Primero de todo vamos a poner a remojar en agua caliente los hongos “shitake” (normalmente se venden deshidratados) una hora antes de empezar , luego vamos a picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, los rehogamos con la mantequilla y el aceite de oliva, cuando ya está la cebolla cristalizada, añadimos el jamón serrano y dejamos dorar sin quemarlo, escurrimos los hongos guardando el lÃquido que nos servirá después. Salteamos el conjunto y añadimos el vaso de vino, dejamos evaporar y le añadimos los tomates, la salsa Shezuan y los chiles, bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente, cuando se empiezan a amalgamar los componentes, le añadimos el lÃquido de los hongos y llevamos a ebullición, después dejamos cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
Mientras estámos haciendo la salsa, estaremos cocinando la pasta.
Una vez completada la cocción de la salsa, vamos a verter la pasta en la misma cazuela y la salteamos (2 minutos) para que se amalgame todo y la salsa penetre en el interior de los “bucatini”, lo cual hace que la pasta sea más sabrosa, rellena de nuestra maravillosa salsa.
Al servir es aconsejable darle una “rociada” de queso parmesano.
Aconsejo un buen cabernet sauvignon para acompañar ésta delicia.
Buen apetito, y si me desaparezco…….Felices Fiestas!
Domingo 21 Diciembre 2008 a las 6:23 PM
Miguel..
Potresti dirmi un sito di satira e informzaione spagnolo, inglese o francese..??
In questo modo potrei imparare la lingua e anche l’attuale situazione politica del paese..
Perdonami se ti uso sempre..
Grazie a te, comuque, sto imparando un sacco di ricette
Vediamo se ti stupisco senza guardare.. gli shitake sono funghi giapponesi!!
Se ho indovinato allora serve a qualcosa leggere i manga..!! 
E’ da un pezzo che cerco la ricetta del “Salame di tonno” e non mi ricordo più come si fa.. vediamo se mi stupisci..
Domingo 21 Diciembre 2008 a las 8:37 PM
Mike!
My man!
Vengo a desearte que pases unas felices fiestas y que el próximo año este lleno de amor y buena mesa.
Te agradezco infinitamente tu amistad, tus consejos y tus siempre increibles historias… ¡¡espero que todavÃa tengas muchas más!!
Nos vemos el miercoles por la mañana.
Lunes 22 Diciembre 2008 a las 12:40 AM
Hola Miguel!!!
Pues vaya que te inspiró éste perrito. Me alegro.
Y pues, te deseo un año lleno de bendiciones.
Que todo marche sobre ruedas y que pases unas lindas fiestas.
Nos vemos…!!!!
Lunes 22 Diciembre 2008 a las 12:41 AM
mmmmm
ese último comentario era mÃo. Sorry y saludos!!!!
Lunes 22 Diciembre 2008 a las 12:30 PM
Gracias Paola y Luis, mis mejores deseos para vosotros también
Domingo 4 Enero 2009 a las 3:24 PM
Serpe, ti ho messo la ricetta e non mi dici niente, sei malefico