Tag Archives: tomate
Pollo a la Puttanesca
La salsa “Puttanesca“, característica de la cocina mediterránea, es conocida por acompañar a los spaghetti, aunque no se ha confirmado, se dice que la esta salsa nació en Nápoles (Italia) y que fuera costumbre de las prostitutas preparar este sencillo … Continue reading
Posted in Aves
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Pollo en fricassea
Después de otro período de relax, hoy os propongo un plato muy antiguo de la rica cocina italiana, y vamos con el “pollo in Fricassea“, receta que publicó Pellegrino Artusi en su libro “La scienza in cucina e’ l’Arte di … Continue reading
Callos a la montañesa
Hoy viajamos a Cantabria, región española rica en maravillosos frutos del mar, como las anchoas de Santander, los centollos, bueyes de mar, navajas, cigalas, percebes, en fin, no acabaría nunca con la enorme variedad y calidad de mariscos y pescados … Continue reading
Conejo con caracoles
Siguiendo con la cocina catalana tradicional, hoy cocinaremos unos animalitos que me gustan mucho, los caracoles y el conejo. Para empezar vamos a comprar un kilo de caracoles vivos, los pondremos en ayuno alrededor de 10 días. Para que se … Continue reading
Ravioli a la bolognesa
Después de un pequeño periodo de silencio, aquí estoy de nuevo con una receta que es una de mis pastas favoritas. En éste caso los vamos a preparar “a la bolognesa” como es típico en Italia, pero tienen muchas variantes … Continue reading
Spaghetti a la “Matriciana”
Ésta pasta fue inventada por los pastores de un pequeño pueblo llamado Amatrice, en la provincia de Lazio(Italia), cerca de Roma. También algunos la llaman “spaghetti a la Amatriciana”. Originalmente la receta se llamaba “Gricia” y no llevaba tomate, pero … Continue reading
Posted in Pastas
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Salsa Romesco
Ésta salsa es típica de la cocina catalana, sirve para acompañar carnes, verduras y pescados. Si no tenemos una parrilla a disposición, vamos a colocar en una bandeja unos 4 tomates maduros, una cabeza de ajo y asamos por unos … Continue reading
Calamares rellenos de mamá
Le prometí a mi amiga ruru que le iba a publicar la receta de calamares rellenos de mi mamá, porque la ruru quería hacer la receta del pulpo a la gallega con calamares y éso no está bien. Necesitamos unos … Continue reading
Posted in Pescados y Mariscos
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Omelette de atún a colores
Hoy os propongo algo ligero para éste fin de semana, vamos a preparar una “tortilla a la francesa” con atún y vegetales, así al que le toca la cocina no tiene que complicarse la vida y pueda disfrutar del reposo. … Continue reading