Tag Archives: aceite
Bagna Cauda
Vamos a preparar una “Bagna Cauda“, salsa típica de la zona del Piemonte en Italia, su nombre deriva del dialecto piemontés en el cual “bagna” significa salsa y “cauda” quiere decir caliente. Vamos a picar en un mortero unos 100 … Continue reading
Callos a la montañesa
Hoy viajamos a Cantabria, región española rica en maravillosos frutos del mar, como las anchoas de Santander, los centollos, bueyes de mar, navajas, cigalas, percebes, en fin, no acabaría nunca con la enorme variedad y calidad de mariscos y pescados … Continue reading
Vitello Tonnato
La traducción en español de “Vitello Tonnato” es “Ternera en salsa de atún”, pero es conocido internacionalmente por su nombre en italiano. Éste entremés es típico del Piemonte, una región noroccidental de Italia, y dicen los buenos paladares que en … Continue reading
Conejo con caracoles
Siguiendo con la cocina catalana tradicional, hoy cocinaremos unos animalitos que me gustan mucho, los caracoles y el conejo. Para empezar vamos a comprar un kilo de caracoles vivos, los pondremos en ayuno alrededor de 10 días. Para que se … Continue reading
Buñuelos del Ampurdán
La repostería triunfa en Cataluña. La tradición suele ligar las festividades religiosas con los más aquilatados dulzores. En Cuaresma son muy apreciados los buñuelos, ya sean de viento, como los del Ampurdán. Por San José, festividad que coincide con el … Continue reading
Gambas a la sal
Un poco de marisco para hoy, una receta muy fácil y muy sabrosa. Para preparar el plato vamos a conseguir unas 16 gambas, langostinos, o camarones, a vuestro gusto, también podéis seguir la misma receta con un buen pescado fresco … Continue reading
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Tagged aceite, camarones, cocina, ensalada, gambas, langostinos, mariscos, rúcula, Recetas, sal gruesa, sal marino
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Masa para empanada
Hoy vamos a preparar la masa para hacer empanadas, plato típico de la cocina gallega y que permite elaborar muchos sabores distintos en su relleno. En ésta ocasión vamos a preparar lo que se llama “masa de pan”, siguiendo las … Continue reading
Salsa Romesco
Ésta salsa es típica de la cocina catalana, sirve para acompañar carnes, verduras y pescados. Si no tenemos una parrilla a disposición, vamos a colocar en una bandeja unos 4 tomates maduros, una cabeza de ajo y asamos por unos … Continue reading
Jarrete de ternera con verduras
Hoy nos toca un poquito de carne, hay que variar la dieta El jarrete se usa ya sea en la cocina gallega, catalana e italiana (en italia se llama “ossobuco“) Vamos a conseguir uno o dos jarretes de ternera (depende … Continue reading
Pon algo de pulpo en tu vida
Una receta tradicional de la maravillosa cocina de Galicia, el Pulpo a la gallega, habiendo nacido en el mar, me encantan los mariscos, moluscos y todos los animalitos que andan por ahí. Es muy importante ablandar el pulpo antes de … Continue reading
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Tagged aceite, cocina, galicia, mar, mariscos, moluscos, oliva, patatas, pulpo, pulpo a la gallega, Recetas
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