Tag Archives: patatas
Capón de Navidad
Ya llegó otra Navidad, y hoy os voy a proponer el capón relleno, un plato típico de la cocina española que se prepara durante éstas fiestas. El capón es un pollo de corral que tiene una carne más fina y … Continue reading
Pollo a la cerveza
Hoy vamos a emborrachar a un buen pollo, podemos cocinar un pollo entero cortado a pedazos, o simplemente usar piernas de pollo, o pechugas, todo depende del hambre Picamos finamente una cebolla, ajo, zanahoria, dos tomates maduros y apio, sofreímos … Continue reading
Jarrete de ternera con verduras
Hoy nos toca un poquito de carne, hay que variar la dieta El jarrete se usa ya sea en la cocina gallega, catalana e italiana (en italia se llama “ossobuco“) Vamos a conseguir uno o dos jarretes de ternera (depende … Continue reading
Pon algo de pulpo en tu vida
Una receta tradicional de la maravillosa cocina de Galicia, el Pulpo a la gallega, habiendo nacido en el mar, me encantan los mariscos, moluscos y todos los animalitos que andan por ahí. Es muy importante ablandar el pulpo antes de … Continue reading
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Tagged aceite, cocina, galicia, mar, mariscos, moluscos, oliva, patatas, pulpo, pulpo a la gallega, Recetas
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Codornices supremas
Primero de todo vamos a machacar ajo y pimienta negra en un mortero, hasta formar una pasta, luego se limpian las codornices y se embadurnan con la pasta, por fuera y por dentro, las ligamos con una lonja de panceta … Continue reading
Vol au vent de patatas con “tagliatta”
Una receta especial, hay que trabajar un poco, pero vale la pena. Vamos cocinar un puré de patatas, agregandole una buena dosis de nuez moscada. Mientras cocinamos el puré, vamos a saltear unas setas, pueden ser Oyster mushroom, Porcini, Rovellones, … Continue reading
Polpettone relleno
Una receta italiana muy sabrosa, me encanta Un kilo de carne molida, la mezclamos en un bowl con dos dientes de ajo picados finamente, perejil picado, sal y pimienta negra molida al instante,dos huevos y mezclamos todo. Cocinamos tres huevos … Continue reading
El Chuletón
Hoy tuve un sueño, y no tiene nada que ver con Martin Luther King, simplemente bajo el frío que estoy pasando creí que era oportuno llenarse de todo para ayudar al cuerpecillo a soportar el clima. Entonces me fuí a … Continue reading
Croquetas de Miguel
Hoy tuve una “inspiración”, y me salió muy buena, la receta es de croquetas, simples y tradicionales en la cultura gastronómica latina, pero éstas están más buenas (modestamente) Medio kilo de patatas, asadas en las brasas o en el microondas, … Continue reading
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Tagged cocina, croquetas, nuez moscada, patatas, Recetas, salsa, tomate
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Spezzatino
Llega el frío y hay que comer cositas que nos den un poco de potencia, extrañamente tuve un “momento” y decidí regalaros una receta, un estofado de carne con patatas. Aunque el plato es típico de España y de Italia, … Continue reading