Post Tagged with: "receta"
Cazuela de caracoles estilo Miguel (Cocina Española)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Media
Una rica Cazuela de caracoles estilo Miguel, se llama así porque es una creación mía que os dedico con todo cariño y especialmente a Curro. Esta receta se debe a mi pasión por los caracoles […]
Tiramisú (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 3 horas
Dificultad: Media
El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes […]
Corazón tibio de chocolate (Cocina Italiana)
Personas: 6
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Hoy os presento un corazón tibio de chocolate que es algo maravilloso para los amantes del chocolate como yo. La receta pertenece a mi querido amigo Lorenzo Bortoli, un gran chef italiano con el cual […]
Saltimbocca a la romana (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Saltimbocca a la romana (salto en la boca) junto con la Coda alla Vaccinara y el Abbacchio es uno de los platos más típicos de la inmensa cocina romana. Sinceramente durante mi estancia en Roma […]
Conejo con samfaina (Cocina Catalana)
Personas: 4
Tiempo: 2 hora +/- más la marinada
Dificultad: Fácil
Ayer atropellé a un conejo, es broma, pero tenía ganas de comer conejo con samfaina, rico plato típico de la cocina catalana, se puede hacer también pollo con samfaina, el proceso es el mismo, pero […]
Pies de cerdo a la Miguel
Personas: 4
Tiempo: 3 horas +/-
Dificultad: Fácil
Hoy tenemos una receta que me encanta, Pies de cerdo a la Miguel, los llamo así porque es un plato que he ido acoplando a mis gustos partiendo de una receta de mi padre. Durante […]
Estofado de ternera con champiñones
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Este estofado de ternera con champiñones no tiene nada que ver con la deliciosa “Vedella amb bolets” (Ternera con setas) de la cocina catalana. La receta de hoy viene de Italia y la aprendí cocinando […]
Paella de carne a mi estilo
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
La paella de carne es una alternativa para las personas que no son amantes del pescado, me sucedió hace tiempo en Italia, que organizando una cena a base de mi paella de mariscos para 20 […]
Costillas de cerdo a la madrileña
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Unas buenas costillas de cerdo a la madrileña nos van a alegrar algunos momentos, me encantan las costillas de cerdo, bien doradas, crujientes, a veces les pongo alioli, pero ésta vez las prepararemos con una […]
Pasta Primavera
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Llegó la Primavera y nos vamos a gustar mi Pasta Primavera, llena de colores, sabores primaverales y llena de vitaminas. Se adapta a las personas que están continuamente a dieta, así que hoy tenemos para […]
Goulash (Cocina Húngara y Austrohungaria)
Personas: 4
Tiempo: 4 horas
Dificultad: Fácil
Va haciendo frío, hay que calentarse, y aconsejo un buen goulash húngaro, o austrohúngaro, visto que se traspasaron su cultura durante el período del imperio austrohungaro. He tenido la suerte de aprender a cocinarlo ya […]
Asado de ternera muerto (Cocina italiana - Toscana)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Este asado de ternera muerto que preparamos hoy se debe a la contribución del gran maestro italiano Pellegrino Artusi y su libro “La Scienza in Cucina E L’arte Di Mangiar Bene” (La Ciencia en Cocina […]
