Con ésta entrada se acaba la trilogia del libro “Cocina Española”, aqui va la respuesta de la “coeditora” mexicana Editorial Diana:

Estimado Sr. Pena, sentimos que le parezca una “herejía”nuestro libro de cocina española.
Créame que es muy dificil publicar libros de cocina hechos en otros países y hacer las adaptaciones de las recetas con ingredientes de México.
La labor es minuciosa, delicada y poco agradecida. En relación a la receta de Papas Ali-oli sí llevan ajo, página 16, y la receta original del libro español sí incluía la mostaza.
Como sucede con muchos platillos, cambian algunos ingredientes de una región a otra, si el que escribió la receta es de Bilbao y el que la lee es de San Sebastián o de Pamplona, pues quizá no le echen lo mismo a su platillo y le den su toque particular.
O la Empanada gallega, seguramente la hará distinto un lucense que un orensano. El que escribe la receta es el que decide.
Le rogamos disculpe los inconvenientes que le pudo haber causado este cambio de ingredientes. Nuestra intención es y será la de proporcionar libros de buena calidad a nuestros lectores.
Atentamente,

Editorial Diana MEXICO

La amable señorita que me escribió tiene razón en una cosa, se me perdieron los ajos de la página 16, pero insito, el “all i oli” NO LLEVA MOSTAZA, ni en Bilbao, ni en San Sebastian, ni en Pamplona , ni en Orense, además, es una receta típica catalana.

En resumen, los españoles se lavan las manos y le dan la culpa a los mexicanos, éstos últimos defienden un poco más su trabajo y también le hechan la culpa a los españoles, el libro sigue siendo inservible y a éste punto un día de éstos os paso la receta ORIGINAL del “all i oli” para que lo prueben en una carne asada en perfecto estilo norteño con toque mediterráneo.

El otro día LULA me preguntaba en su entrevista acerca de la blogosfera y piensa que casualidad que hoy me tropecé con una previsión de Debbie Weil (autora de varios libros sobre el “blogging”), según Debbie, en el año 2006 la blogosfera será escrutinada, vigilada más de cerca, se pondrá en discusión su credibilidad.

El hecho de que cualquier persona pueda publicar instantáneamente - y globalmente - puede llevar fácilmente al abuso y ésto denota el lado oscuro de la blogosfera. A saber si todo lo que se lee en los blogs (o en otros espacios de la red) es verdad. Hay tópicos del dia que van mutando en leyendas urbanas en questión de horas o días. Un modo para evitar que la credibilidad de la blogosfera es que los bloggers “serios” - periodistas ciudadanos como los llama ella - adopten ciertos comportamientos o reglas básicas del periodismo tradicional (checar los hechos, atribuir las fuentes, tomar una pausa/reflexión antes de publicar), y de ésta manera levantar la credibilidad. Los consejos son, ser un poco más cuidadosos antes de pulsar el botón “Publica” y un poco más escépticos al leer, hasta en los blogs de “serie A”.

[via BlogWrite for CEOs]

P.S. ¿ Han notado el enlace “subliminal” en la palabra entrevista ? MMUUUUAAAAAAAAAHAHAHAHAHAH !!!!!!!

Aqui les va el único video clip musical patrocinado por la Casa Blanca que salió en el 1980, puede considerarse una perla de la cultura kitsch (en México lease “naco”), el vídeo se llama STOP THE MADNESS y fué producido para la lucha contra las drogas.

Participan, Nancy Reagan,New Edition, LaToya Jackson, Whitney “crackiswack” Houston, David Hasselhoff, Arnold “El Goberneitor” Schwarzenegger, Tootie de “the Facts of Life”, the Goodyear Blimp, Casey Kasem, Stacey Keach, Claudia Wells, Michael “Boogaloo Shrimp” Chambers, Herb Alpert, y un montón más.

[via BoingBoing]

Aqui les va una parodia de los simpaticones de Sesame Street en “C for Cookie”:

Feliz fin de semana

Como anunciado contacté a los de la editora del libro “Cocina Española” (Editorial LIBSA) para quejarme de las horribles cosas que comenté en el artículo anterior (Jueves 27 Abril 2006), la respuesta fué rápida y muy clara:

Nosotros no hemos traducido nada del libro, los encargados de “cambiar” unos ingredientes por otros en la ciudad de Mexico, han sido lo distribuidores Mexicanos, nosotros vendemos el libro al cual se edita en España y ellos hacen las adaptaciones asi pues no sabemos si los cocineros mexicanos saben menos que usted y la adaptacion no es del todo correcta.

Un saludo cordial

En Mark This Date nos ponen a disposición varios calendarios de eventos importantes, como Mundial Alemania, Campeonato F1, etc.

Los calendarios están en formato Outlook, iCal, PDF, Excel, y un montón más de tipos para diversas aplicaciones.

El sitio está en inglés y holandés, y asi también los calendarios, pero si a alguien le interesa muchissssimo tener agendada por ejemplo la F1 (como un servilleta) pues se la carga en inglés, total son sólo fechas recordatorio.

Una vez elegido el calendario que se desea y el tipo, también es posible visualizar el detalle via web sin necesidad de descargar.

Os deseo un Feliz Viernes a todos/as !

Leo con horror en MTYblogs la noticia de que Microsoft revisa la copia de tu Windows para corroborar su legitimidad, sin preguntarte, estoy HARTO de éste Guillermo Puertas (a.k.a Bill Gates) y sus mañas !!!!!

¿Os acordais de lo que os conté el otro día sobre Ángeles y Demonios? Bien, andava en busca de alimentos por un supermercado cerca de casa y me encuentro el libro que veis en la imagen.

Veo que tiene bastantes recetas de las que me gustan, fotografías de cómo se presentan los platos, etc. y decido meterlo en el carrito para llevarlo a casa.

Cuando llego a casa lo “desplastíco” (término creado por su servidor que significa quitar cualquier tipo de recubrimiento plástico de las cosas que compro) y empiezo a ojear recetas, me sorprende enseguida que en las mismas están usando términos que se usan en México pero no en España, por ejemplo el “jitomate”, luego descubro que los ingredientes que no existen en México van sostituidos por ingredientes mexicanos, por ejemplo aqui no hay “Centollos” y en el libro de usarían “Jaibas” que no existen en España y por lo tanto la receta no va a salir nunca porque los dos animalitos son cangrejos, pero totalmente distintos en forma y sabor. Para el cólmo, veo una receta que me gusta mucho: “Papas ali-oli”, en España a la “patata” se le llama “patata”, y el “ali-oli” es una palabra catalana “all i oli” que quiere decir ajo y aceite, total que ya el nombre de la receta está arruinado totalmente, sigo leyendo y con infinito dolor veo que en las instrucciones para preparar el antes mencionado “all i oli”, no hay ajo y además usan mostaza, creo que mi tatarabuela se estará revolcando en la tumba ante una símil herejía gastronómica.

No he querido continuar por lo de mis coronarias, pero si alguien de vosotros a tenido al gran idea de comprar éste libro es mejor que me contacte para que lo pueda encaminar hacia la luz.

Comprendo que han escrito (autor desconocido) un libro de recetas especial para México y me parece excelente, pero al menos tengan la decencia de hablar primero con un cocinero español y uno mexicano para que les asesoren.

Voy a contactar a ésta gente de la editora, si no me dan una explicación decente, que creo es imposible, les voy a tumbar las recetas en éste blog, una a una. Como veis, últimamente no tengo suerte con los libros, de hecho ya llevo rato queriendo comprar “El Arte de la Guerra” de Sun Tzu, pero me da miedo que no me salga que el libro lo escribió el enano del peje o algo por el estilo.

Hace 50 años, el Ideal-X, un barco de aprovisionamiento militar cargó 58 contenedores de aluminio en Newark (New Jersey), cinco días más tarde la nave llegó a Houston (Texas) donde unos camiones cargaron las cajas metálicas y las llevaron a sus destinos.

Éste era el principio de la revolución de los contenedores, reduciendo dramáticamente los costos de los fletes, el container cambió la geografía económica. Algunos de los puertos más grandes del mundo - como Londres, Liverpool, New York y San Francisco - vieron mermar el flujo de trabajo debido a que la industria marítima se movía a lugares con espacio para manejar contenedores y conectados con líneas de transporte terrestre. La misma producción se movió hacia lugares más lejanos como Korea y China donde tenían beneficios en los costos de producción y gracias a la revolución de los contenedores también reducían los costos de transporte.

Lo que antes era mywallop.com otro servicio de “social networking” con almacenamiento de fotos, etc. ha pasado a ser wallop.com, era un proyecto de M$ y ahora va a ser un proyecto independiente lidereado por Karl Jacob, un veterano de Sun Microsystems y Microsoft que ha encontrado el apoyo de Bay Partners, M$ tendrá una silla sin voto en el consejo de administración.

Actualmente no hay mucho al descubierto en wallop, simplemente parece que va a ser otro flickr o youtube más en la red, la salida está anunciada para éste verano y el sitio es totalmente flash..hmmmm…me gusta !