Bios


Hola, soy Miguel, nací en Barcelona (España) y voy dando vueltas por el mundo encontrando nuevas sensaciones, he vivido 18 años en Italia y 12 en México, con algunos episodios en EE.UU. y actualmente me encuentro en Madrid, gozando de todo su esplendor, de día soy informático y en mi tiempo libre me dedico a cocinar, escuchar música, leer libros y ver muchisimas películas.

Después de cuatro años de alimentar éste blog sufrí un pequeño accidente con consecuencias enormes, ya que por un error humano ajeno a mi voluntad los 900 artículos que había publicado desaparecieron para siempre.

Éste hecho me llevó a focalizar el contenido del blog a recetas de cocina, principalmente porque llegué a un punto en el cual decidí no discutir con nadie, y digas lo que digas, siempre hay alguien que piensa de otra manera, me parece justo, pero insisto, no quiero discutir, volviendo a las recetas, algunas de ellas son creaciones mías y otras son simplemente recetas conocidas donde les doy  mi “toque” personal experimentando, o sacadas de mi “libro secreto” y cosas que encuentro por ahí o que me comparten mis amig@s desparramados por el mundo.  La esencia de éstas recetas es que sólo publico lo que cocino, no me gustan ésos miles de blogs que publican recetas copiadas de otros blogs y muchas veces “mal copiadas” , porque reportan los errores ajenos haciéndolos propios, no tiene ninguna gracia.

Durante mmis recorridos he tenido la oportunidad de trabajar como “huésped” en cocinas de restaurantes junto a grandes chefs amigos que me han enseñado muchisimas cosas de lo maravilloso que tiene la cocina, la creatividad, las técnicas, la disciplina, el gusto, los aromas, los sabores y el dedicar algo a alguien que va a gozar de tu trabajo.

Como podrás notar, algunas recetas (las más antiguas) no tienen la típica lista de ingredientes, mi intención era la de que el lector “viajara” por la elaboración de la receta para entenderla, imaginarla, y durante el recorrido fuera tomando noción de los ingredientes que va a necesitar distinguiendo perfectamente el tipo de producto y el nivel de calidad que debe seleccionar al adquirirlo. Ésta era una idea que después de algunos comentarios tuve que cambiar por la tradicional lista de ingredientes, a algunos lectores no les gusta mi poético sistema de interpretar una receta.

Si eres un amante de la cocina seguramente disfrutarás, y si no eres muy experto, éste blog te ayudará a animarte a empezar a cambiar tu cocina, para cualquier duda o consejo no dudes en contactarme.

10 cosas sobre mi que alguna gente sabe:

  1. He coleccionado pins y encendedores Zippo (Ahora colecciono recuerdos)
  2. Soy apasionado de gastronomía
  3. No llevo reloj
  4. Me gusta escribir escuchando música
  5. Me encanta el foie
  6. Mi whisky preferido es el Lagavulin
  7. Me gustan los gatos
  8. Cocinar me hace feliz
  9. La gente estúpida me asusta
  10. La lectura y el cine son mis grandes pasatiempos

Lo mejor de la vida es una mesa llena de amig@s una buena charla y un Moleskine en el bolsillo para registrar los momentos intensos de la vida.

Puedes contactarme en la siguiente dirección de correo electrónico:

Gracias por la visita.

Miguel

 

 
 
 

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