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Entrada de flores de calabacín

Entrada de flores de calabacín

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Facil

Os presento una Entrada de flores de calabacín, las flores de calabacín se consumen mucho en Italia, cocinadas en risotto, añadidas a sopas, y en éste caso las vamos a cocinar fritas y rellenas como […]

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Cangrejos de río en salsa

Cangrejos de río en salsa

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Los Cangrejos de río en salsa os van a encantar, aunque la elaboración de la receta es sencilla, el resultado es espectacular, éste plato lo podemos servir como entrante en un menú de pescado y […]

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Omelette de atún a colores

Omelette de atún a colores

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Omelette de atún a colores, os propongo algo ligero para éste fin de semana, vamos a preparar una “tortilla a la francesa” con atún y vegetales, así al que le toque cocinar no tiene que […]

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Ternera en salsa de atún ( Vitello Tonnato – Cocina italiana)

Ternera en salsa de atún ( Vitello Tonnato – Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

La Ternera en salsa de atún es un plato típico de la cocina italiana, llamado “Vitello Tonnato“, se usa como aperitivo y a veces como entrante, es muy agradable durante los períodos de clima cálido, ya […]

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Almejas a la marinera a mi estilo (Cocina Española)

Almejas a la marinera a mi estilo (Cocina Española)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Pues yo me enloquezco con estas Almejas a la marinera a mi estilo, la almeja es un pescado rico para nuestra salud y de un sabor delicioso. Podemos usar cualquier variedad de almeja, pero a […]

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Gambas a la sal

Gambas a la sal

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Un poco de marisco para hoy, una tapa de Gambas a la sal, es una receta muy fácil y muy sabrosa. El mismo proceso se puede seguir para  cocinar un buen pescado fresco o un […]

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Carpaccio de lubina con espinacas (Cocina italiana)

Carpaccio de lubina con espinacas (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hace días que quiero comer pescado y me he acordado de un plato que preparaba un amigo cuando vivía en Cerdeña, el Carpaccio de lubina con espinacas, algo muy sencillo y lleno de vitaminas. Es […]

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Ensalada de bacalao (Esqueixada)

Ensalada de bacalao (Esqueixada)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Esta ensalada de bacalao en catalán se llama Esqueixada, que significa “desgarrada”, y forma parte de los entrantes típicos de la rica cocina de Catalunya. Esta ensalada es muy simple de preparar, es muy saludable […]

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Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Aquí os vá una de buñuelos de bacalao, exquisitos, que se pueden usar como aperitivo o como segundo plato acompañados con un arroz salteado con tomate fresco y un poco de guindilla. Podemos servir los […]

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Cazuelita de alcachofas (Cocina Española)

Cazuelita de alcachofas (Cocina Española)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Una sorpresa,  la Cazuelita de alcachofas, una receta muy fácil de preparar con un resultado delicioso, que se puede usar como entrante, una tapa gustosa y hasta un brunch rápido y gustoso. Servimos con suma […]

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Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún – Cocina italiana)

Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún – Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Vitello Tonnato,  la traducción en español es “Ternera en salsa de atún”, pero es conocido internacionalmente por su nombre en italiano. Éste entremés es típico del Piemonte, una región noroccidental de Italia, y dicen los […]

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Buey de mar a la veneciana (Cocina italiana – Venecia)

Buey de mar a la veneciana (Cocina italiana – Venecia)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Érase una vez…..así es como empiezan los cuentos, ¿o no?  Y éste es el cuento del Buey de mar a la veneciana :p Entonces empecé a inspeccionar mi congelador y me encontré con un buey […]

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Pasteles de cangrejo (crab cake)

Pasteles de cangrejo (crab cake)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Unos deliciosos Pasteles de crangrejo (crab cake). Los cangrejos forman parte de los manjares que me enloquecen, y hoy vamos con una receta típica americana, que llaman “crab cake”. Los he probado en diversas partes […]

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Ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta

Ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Una ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta, hay que preparar el estómago con una cama de lechuga para facilitar la digestión del resto de la comida. La ensalada que os presento […]

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Crema de almejas (clam chowder en la cocina americana)

Crema de almejas (clam chowder en la cocina americana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos una entrada que puede dar inicio a un menú  a base de pescados y mariscos, la crema de almejas tiene múltiples versiones como el conocido “clam chowder” típicamente americano o la conocida receta […]

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Rollos de pez espada (Cocina siciliana – Italia)

Rollos de pez espada (Cocina siciliana – Italia)

Personas: 6

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Los Rollos de pez espada son una tradición de la cocina siciliana, hay bastantes variedades de recetas y a mi me gusta ésta, simple y sabrosa. Durante mis visitas a Ibiza tuve la oportunidad de […]

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Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados

Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Unos Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados son otra opción para mi colección de recetas de caracoles, o más bien dicho, #carconchofas, caracoles, conejo y alcachofas, una idea que traigo en mente desde […]

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Paté de hígado de pollo

Paté de hígado de pollo

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Hoy nos vamos con un entremés, que es extremamente delicioso, el Paté de hígado de pollo. Este Paté de hígado de pollo puede ser un óptimo aperitivo, una tapa y una entrada.  

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Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos unas croquetas de bacalao , el aceite de su hígado es muy rico en en ácidos grasos Omega-3, así como en vitamina A y vitamina D. De hecho, estas propiedades fueron muy explotadas […]

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Alcachofas a la romana (Cocina italiana)

Alcachofas a la romana (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Una buena entrada o guarnición, Alcachofas a la romana, muy fáciles de preparar y muy sabrosas, en Roma se cocinan las alcachofas en varios modos, y éste es uno que me gusta mucho, bueno me […]

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