Postres

Panna cotta con chispas de chocolate (Cocina Italiana)

Panna cotta con chispas de chocolate (Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

La Panna Cotta es un dulce italiano que me encanta casi tanto como el Tiramisú, en algunos lados la he encontrado bajo el nombre de “menjar blanc” que en catalán significa “comida blanca”, y precisamente […]

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Tiramisú (Cocina italiana)

Tiramisú (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media

El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes […]

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Corazón tibio de chocolate (Cocina Italiana)

Corazón tibio de chocolate (Cocina Italiana)

Personas: 6

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy os presento un corazón tibio de chocolate que es algo maravilloso para los amantes del chocolate como yo. La receta pertenece a mi querido amigo Lorenzo Bortoli, un gran chef italiano con el cual […]

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Buñuelos de Franca (Cocina italiana – Carnaval)

Buñuelos de Franca (Cocina italiana – Carnaval)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Estos Buñuelos de Franca, una querida amiga mia (Franca Pin), se preparan generalmente en la época del Carnaval de Venecia, espero que los disfrutéis. En italiano se llaman “fritelle”. Listos para servir los Buñuelos de […]

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Rollos de canela – Cinnamon Rolls

Rollos de canela – Cinnamon Rolls

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/- más la fermentación

Dificultad: Media

Estos Rollos de canela son algo fantástico, cuando estaba en Texas (EE.UU.) los devoraba continuamente sumergiendome en un placer gastronómico increíble. La receta es di mi amigo Lorenzo Bortoli, un grande chef con el que […]

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Pandoro relleno de crema al mascarpone

Pandoro relleno de crema al mascarpone

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

El Pandoro es un dulce originario de la ciudad de Verona. Es, junto al panettone, uno de los dulces navideños más típicos de Italia. En ésta ocasión os propongo un  Pandoro relleno de crema al […]

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Leche frita

Leche frita

Autor:

Publicado: 4 noviembre 2013

Hoy  tenemos un postre típico del norte de España, la leche frita, un postre delicioso y muy simple de preparar. Ingredientes para 6 personas: ½ litro de leche 150 gramos de mantequilla 200 gramos de […]

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Panellets

Panellets

Autor:

Publicado: 30 octubre 2013

Hay que ir preparando panellets para el 1 de Noviembre, la festividad de Todos los Santos. Éste dulce es típico de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares, aunque en la actualidad se consume en todo el […]

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Bizcocho

Bizcocho

Autor:

Publicado: 16 octubre 2013

Hoy tenemos nada más y nada menos que el bizcocho, conocido como Pa de pessic en Catalunya, o Pan di Spagna en Italia. Durante el período del “Illuminismo” italiano, el cocinero Giovan Battista Cabona, llamado […]

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Flan casero

Flan casero

Personas: 6

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

El flan casero no es una novedad, pero no me gustan los flanes de supermercado, no se lo que realmente contienen, pienso siempre en la cantidad de químicos que me estoy metiendo en mi cuerpecillo, […]

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Caramelos de calabaza

Caramelos de calabaza

Autor:

Publicado: 28 septiembre 2013

Hoy preparamos unos caramelos de calabaza para celebrar el otoño,  el peculiar sabor de la calabaza suavizado con la crema impregna cada bocado y continua con un susurro de especias. Ingredientes: ½ cucharadita de canela […]

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Manjar Blanco

Manjar Blanco

Autor:

Publicado: 27 septiembre 2013

Este postre nos llega desde la cocina medieval, el manjar blanco se preparaba  con pechuga de pollo, almidón de arroz, azúcar, almendras y a veces leche. El manjar blanco es típico de la cocina mediterránea, […]

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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Autor:

Publicado: 20 septiembre 2013

Vamos a gozarnos unos buñuelos de viento, buenos para desayunar, para merendar, como postre, me encantan rellenos de crema pastelera. Dicen por ahí que los buñuelos llegan desde el tiempo de los romanos, otros dicen […]

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Trufas de Nutella

Trufas de Nutella

Autor:

Publicado: 11 septiembre 2013

Si, Trufas de Nutella, los italianos se alimentan con pasta y pizza, se preocupan por estar a la última moda, pero  ¿sabéis cuál es su mayor contribución a la humanidad? La Nutella, la famosa crema […]

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Strudel de manzana

Strudel de manzana

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Un postre que me encanta, el Strudel de manzana (Apfelstrudel), nunca he dejado de comerlo en mis visitas a Austria y Alemania, y por supuesto aprendí a prepararlo para poderlo gozar en casa. Se dice […]

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Crema de mandarina

Crema de mandarina

Autor:

Publicado: 28 enero 2012

Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd proviene de Inglaterra  y se usa para untar galletas […]

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Tocino de cielo

Tocino de cielo

Autor:

Publicado: 11 enero 2012

El tocino de cielo es uno de mis postres favoritos, no me gustan los postres “duros” como el Cheese Cake o la Crostata italiana,  me gusta el flan, la crema catalana, el tiramisú, y los […]

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Chutney Navideño

Chutney Navideño

Autor:

Publicado: 28 diciembre 2011

En India el Chutney es una variedad de especias dulces y picantes, en Europa y Estados Unidos es más conocido como mermelada. Vamos a preparar uno de frutas de temporada para cuatro personas, usaremos 3 […]

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Zabaione

Zabaione

Autor:

Publicado: 25 diciembre 2011

Antes de todo os deseo una FELIZ NAVIDAD, espero que hayáis disfrutado una suculenta comida y vuestro cuerpecito esté lleno de placer. Para completar la comida de Navidad voy a sugerir una crema que me […]

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Buñuelos del Ampurdán

Buñuelos del Ampurdán

Autor:

Publicado: 6 julio 2010

Con los Buñuelos del Ampurdán la repostería triunfa en Cataluña. La tradición suele ligar las festividades religiosas con los más aquilatados dulzores. En Cuaresma son muy apreciados los buñuelos, ya sean de viento, como los […]

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