Carnes

Solomillo de cerdo en cama de zanahorias

Solomillo de cerdo en cama de zanahorias

Personas: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Fácil

El Solomillo de cerdo en cama de zanahorias es una receta súper buena, rica, me encanta y es una creación más de un servidor. Eventualmente, si no deseáis que el solomillo no descanse sobre la cama […]

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Ternera en salsa de atún ( Vitello Tonnato – Cocina italiana)

Ternera en salsa de atún ( Vitello Tonnato – Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

La Ternera en salsa de atún es un plato típico de la cocina italiana, llamado “Vitello Tonnato“, se usa como aperitivo y a veces como entrante, es muy agradable durante los períodos de clima cálido, ya […]

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Riñones al Jerez

Riñones al Jerez

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Unos ricos Riñones al Jerez que nos van a alegrar el día, yo a veces me los desayuno, especialmente si es un domingo soleado y estoy en buena compañía, pero es uun plato que también […]

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Conejo a la Cortijera (Cocina Española – Andalucía)

Conejo a la Cortijera (Cocina Española – Andalucía)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

El conejo a la Cortijera es un plato típico de la cocina andaluza, la receta de hoy es especialmente de la Sierra de Málaga, ya que existen otras versiones,  rondeñas, de Antequera,  en Vélez se […]

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Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas (Cocina Española)

Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas (Cocina Española)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Esta fabulosa Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas es un plato típico de la cocina española realizado en muchas variantes, esta es una receta muy fácil de preparar con un resultado exquisito. Estamos […]

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Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot

Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy vamos a preparar un lomo de cerdo con verduras usando el sistema de Crock-Pot (Slow Cooker – Olla de Cocción Lenta), es cómodo si no tienes prisa y salen platos muy apetitosos gracias a […]

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Polpettone relleno (Cocina Italiana)

Polpettone relleno (Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

El polpettone relleno es una receta italiana muy sabrosa, me encanta, los americanos lo llaman “meatloaf”, hay distintas formas de prepararlo, me gusta también sin rellenar, pero hoy vamos a rellenarlo para gozar una nueva […]

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Callos a la montañesa (Cocina Española – Cantabria)

Callos a la montañesa (Cocina Española – Cantabria)

Personas: 4

Tiempo: 4 horas

Dificultad: Fácil

Hoy viajamos a Cantabria, con unos Callos a la montañesa, ésta región española es rica en maravillosos frutos del mar, como las anchoas de Santander, los centollos, bueyes de mar, navajas, cigalas, percebes, en fin, […]

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Arroz con chuletas de cerdo estilo oriental

Arroz con chuletas de cerdo estilo oriental

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/- más la marinada

Dificultad: Fácil

Hoy encontré en el supermercado unas chuletas de cerdo ricas, con su parte de solomillo bien rojo, y “tuve un sueño“, así que vamos a preparar un sabroso  arroz con chuletas de cerdo. Ya estamos […]

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Costillar de cochinillo a la parrilla (Baby Back Ribs BBQ )

Costillar de cochinillo a la parrilla (Baby Back Ribs BBQ )

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Media

Es probable que muchos no reconozcan en el nombre de la receta Costillar de cochinillo a la parrilla,las famosas Baby Back Ribs BBQ (Costillar de cochinillo a la parrilla) que no faltan en ninguna parrillada […]

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Callos a la Parmesana (Trippe alla parmigiana – Cocina Italiana)

Callos a la Parmesana (Trippe alla parmigiana – Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 3 horas +/-

Dificultad: Fácil

Una de mis recetas preferidas, Callos a la Parmesana (Trippe alla parmigiana). En México, especialmente en Monterrey (NL), se usa comer la tripa (llamada “menudo“) para hacerse pasar la “resaca” (o cruda, como acostumbran a […]

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Chuletas de cordero en salsa de romero

Chuletas de cordero en salsa de romero

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Para hoy tenemos unas chuletas de cordero en salsa de romero, una receta facilísima de preparar y realmente deliciosa, en la carne de cordero la mayor parte de grasa está alrededor de las vísceras y […]

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Carrillon di agnello alla griglia

Carrillon di agnello alla griglia

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Oggi abbiamo un carillon di agnello alla griglia, un taglio che ci presentano gli amici di Carne de Lechal y Cordero, questo taglio si basa sul collo disossato ed  aperto  a “libro” e contrassegnato con […]

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Filete de carrillón de cordero a la plancha

Filete de carrillón de cordero a la plancha

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos un Filete de carrillón de cordero a la plancha, un corte que nos presentan los amigos de Carne de Lechal y Cordero, éste corte se basa en el cuello deshuesado, abierto en “libro […]

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Filete de pierna de cordero aromatizada con ajos tiernos y romesco

Filete de pierna de cordero aromatizada con ajos tiernos y romesco

Personas: 4

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Esta receta de Filete de pierna de cordero aromatizada con ajos tiernos y romesco creo que es algo maravilloso, nos la ofrece “Carne de Lechal y Cordero” desde su sitio web y amablemente me autorizaron […]

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Costillar de cordero con arte (Cocina española)

Costillar de cordero con arte (Cocina española)

Personas: 4

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Fácil

Hola! Hoy vamos a preparar un maravilloso Costillar de cordero con arte, una carne tierna, baja en colesterol, y muy sabrosa. “Agnus Dei, qui tollis peccata mundi“ Ya se puede servir el Costillar de cordero […]

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Rollo de ternera relleno (Cocina italiana)

Rollo de ternera relleno (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos una sugerencia para la comida de Pascua, un Rollo de ternera relleno, la exquisita carne de la ternera mezclada con los sabores delicados del relleno nos hará gozar de un estupendo plato. Acompañamos […]

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Costillas de cordero al horno con salsa de mostaza

Costillas de cordero al horno con salsa de mostaza

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Una receta ideal para la comida de Pascua, las costillas de cordero al horno con salsa de mostaza es un plato que os encantará y deleitará el paladar de vuestros huéspedes. En los corderos jóvenes, […]

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Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún – Cocina italiana)

Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún – Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Vitello Tonnato,  la traducción en español es “Ternera en salsa de atún”, pero es conocido internacionalmente por su nombre en italiano. Éste entremés es típico del Piemonte, una región noroccidental de Italia, y dicen los […]

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Saltimbocca a la romana (Cocina italiana)

Saltimbocca a la romana (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Saltimbocca a la romana (salto en la boca) junto con la Coda alla Vaccinara y el Abbacchio es uno de los platos más típicos de la inmensa cocina romana. Sinceramente durante mi estancia en Roma […]

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