Recetas

Medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero

Medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero

Personas: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Este medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero es un exquisito plato para los amantes de la carne, la receta llega a través de mi amigo Lorenzo Bortoli, gran chef italiano con el […]

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Calamares asados con champiñones

Calamares asados con champiñones

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Hoy unos calamares asados con champiñones que nos harán gozar inmensamente, me gustan mucho los calamares, a la plancha, a la romana, en la paella, con pasta, rellenos, en fin, como sea, basta que hayan […]

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Crema de mandarina

Crema de mandarina

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd proviene de Inglaterra  y se usa para untar galletas […]

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Sardinas a la Veneciana (Cocina italiana)

Sardinas a la Veneciana (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 30 Minutos + Reposo

Dificultad: Fácil

Las Sardinas a la Veneciana  o sarde in Saor en dialecto veneciano, que significa “Sardinas en sabor”, es un plato que nos llega del lejano 1300. Durante mi estancia en Italia las he comido muchas […]

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Paloma (cocktail Mexicano)

Paloma (cocktail Mexicano)

Personas: 1

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: Fácil

La Paloma es uno de los cócteles (categoría “long drink“) más populares en México, dejando en el primer lugar a la mundialmente conocida Margarita. Cuentan que fué creado  en Jalisco, un pequeño pueblo de calles […]

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Cachuela extremeña

Cachuela extremeña

Personas: 4

Tiempo: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

Cachuela extremeña, otra receta de ésta región llena de sabores exquisitos y de gran tradición. La usanza es la de degustar la “cachuela” en el desayuno untada en pan tostado, lo cual seguramente nos proporcionará […]

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Caldereta de cordero (Cocina Extremeña)

Caldereta de cordero (Cocina Extremeña)

Personas: 4

Tiempo: 2 Horas

Dificultad: Fácil

Os propongo esta Caldereta de cordero típica de Extremadura, la receta  me ha sido  “prestada” por mi amigo Antonio, experto cocinero, maestro cervecero y amante del buen comer, y ya que estamos en Mérida he […]

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Mozzarella in carrozza (Cocina napolitana)

Mozzarella in carrozza (Cocina napolitana)

Personas: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Hoy preparamos una rica Mozzarella in carrozza, un plato típico de la cocina napolitana que podemos servir como aperitivo, desayuno o merienda, su preparación es muy fácil y es una de las tantas formas que […]

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Pasta con salsa de galeras (Cocina italiana)

Pasta con salsa de galeras (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Esta pasta con salsa de galeras me trae recuerdos de mi infancia, cuando tenía 9 o 10 años iba al mercado a hacer la compra, mis padres lo veían como un modo de aprender a […]

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Arroz con secreto ibérico y alcachofas

Arroz con secreto ibérico y alcachofas

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos un magnífico Arroz con secreto ibérico y alcachofas que nos llenará de una tremenda sensación de placer gastronómico y gozaremos de éstos deliciosos ingredientes. El Secreto Ibérico se llama así porque es un […]

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Pasta con pesto de rúcula

Pasta con pesto de rúcula

Personas: 4

Tiempo: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

Esta Pasta con pesto de rúcula nos va a alegrar el alma inmensamente, es muy fácil de preparar, sabrosa y ligera. El pesto es un condimento originario de la Liguria (Italia) y su ingrediente principal […]

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Soufflè de Atún

Soufflè de Atún

Personas: 6

Tiempo: 1 Hora +/-

Dificultad: Fácil

Un maravilloso Soufflè de Atún que nos llenará de sumo placer y de ricas vitaminas para nuestra salud. El atún forma parte de los llamados pescados azules, su carne posee un 12% de grasa, lo […]

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