Recetas

Lasagna de espárragos y flores de calabaza

Lasagna de espárragos y flores de calabaza

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy vamos con Lasagna de espárragos y flores de calabaza, una preciosa receta totalmente vegetariana, sabrosa y muy nutritiva. Los espárragos tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C y […]

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Crema de calabaza y zanahoria

Crema de calabaza y zanahoria

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Una maravillosa Crema de calabaza y zanahoria muy fácil de preparar y llena de ricas vitaminas y minerales para nuestra salud. La calabaza posee una gran riqueza vitamínica, especialmente de betacaroteno o provitamina A y de […]

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Tortilla de manzana al brandy

Tortilla de manzana al brandy

Personas: 4

Tiempo: 50 Minutos

Dificultad: Fácil

Una buena Tortilla de manzana al brandy es seguramente una genial manera de completar una rica comida o cena, también la podemos degustar en una merienda y si a la hora de desayunar tenemos mucha […]

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Crepe Suzette

Crepe Suzette

Personas: 4

Tiempo: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

La Crepe Suzette es una de las crepes (crêpe) más conocidas internacionalmente, el recuerdo de la temporada que estuve trabajando ocasionalmente en la isla de Cerdeña y específicamente en la Costa Esmeralda y la cantidad […]

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Mousse de chocolate al brandy

Mousse de chocolate al brandy

Personas: 6

Tiempo: 45 Minutos

Dificultad: Media

Propongo esta Mousse de chocolate al brandy para el gozo de todas y todos, y de paso para celebrar el pasado Día Internacional del Chocolate. La exquisitez de este postre merece el trabajo que realizaremos […]

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Calçots Modernizados

Calçots Modernizados

Personas: 6

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Había perdido esta receta de Calçots, que en catalán significa cebolla tierna (Allium cepa) y la Calçotata es una gran tradición de la gastronomía catalana y se prepara generalmente a finales del invierno y principio […]

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Ravioli de requesón en salsa de nueces

Ravioli de requesón en salsa de nueces

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora 40 Minutos

Dificultad: Media

Un plato de Ravioli de requesón en salsa de nueces puede alegrarnos seguramente el día, esta receta forma parte de mi colección que he ido recuperando durante los años de estancia en Italia, donde he […]

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Salsa de azafrán para pescado

Salsa de azafrán para pescado

Personas: 4

Tiempo: 30 Minutos

Dificultad: Fácil

Una rica Salsa de azafrán para pescado que se puede utilizar ya sea con pescados a la brasa que con pescados hervidos o al horno. Es una buena alternativa a la otra salsa de limón […]

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Aceitunas Ascolanas (Olive all’ascolana – Cocina italiana)

Aceitunas Ascolanas (Olive all’ascolana – Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Media

Las Aceitunas Ascolanas – Olive all’ascolana son un entremés típico italiano,  llamadas así por la ciudad Ascoli Piceno, de donde procede éste plato y por el tipo de aceituna (Olea europea sativa) que se emplea […]

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Tarta de yogur con frutas de bosque

Tarta de yogur con frutas de bosque

Personas: 6

Tiempo: 30 Minutos + 3 Horas de reposo

Dificultad: Fácil

La Tarta de yogur con frutas de bosque es un postre que sorprende  y conquista por su delicadeza. La crema y el yogur griego combinados crean una deliciosa crema aromatizada con vainilla y miel. Servir […]

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Alcachofas rellenas de todo

Alcachofas rellenas de todo

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Las Alcachofas rellenas de todo son deliciosas, bueno, en general la alcachofa es una verdura que me encanta ya sea en tortilla, asada, frita, guisada con patatas. En estudios recientes se ha descubierto que la […]

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Sardinas en escabeche (Cocina Española)

Sardinas en escabeche (Cocina Española)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Las Sardinas en Escabeche son un plato típico español muy sabroso, antiguamente se preparaba cuando no habían neveras y el escabeche ayudaba a conservar la comida durante varios días sin necesidad de conservación. Esta receta […]

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