Recetas

Risotto de calabaza

Risotto de calabaza

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora +/-

Dificultad: Fácil

Aquí tenemos un fantástico Risotto de calabaza que enriquecerá nuestra alma y deleitará nuestro paladar. La calabaza es muy rica en vitaminas,  especialmente de betacaroteno o provitamina A y de las otras dos vitaminas antioxidantes, […]

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Pasta con espárragos y jamón ibérico

Pasta con espárragos y jamón ibérico

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Me gustan los espárragos, y mucho ésta Pasta con espárragos y jamón ibérico preparada como siempre con sumo amor y desenfrenada pasión por la cocina. Vamos a elegir espárragos verdes bien frescos, también se pueden […]

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Cazuela de chipirones en salsa de tomate

Cazuela de chipirones en salsa de tomate

Personas: 4

Tiempo: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

Una delilciosa Cazuela de chipirones en salsa de tomate que nos dará una inmensa felicidad gastronómica al degustarla. Soy un amante de los calamares (entre muchas otras cosas) y me gustan desde la simplicidad de […]

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Lasaña de setas y salchicha

Lasaña de setas y salchicha

Personas: 6

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Esta Lasaña de setas y salchicha es un plato típicamente otoñal, aunque no es necesario limitar su preparación sólo a la temporada de las calabazas. Una idea para almuerzos familiares los domingos o para una […]

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Albóndigas de calabaza y queso mozzarella

Albóndigas de calabaza y queso mozzarella

Personas: 4

Tiempo: 45 Minutos

Dificultad: Fácil

Las albóndigas de calabaza y queso mozzarella son un plato de otoño, rápido de preparar y realmente delicioso gracias a un corazón de mozzarella. Se pueden servir como un segundo plato, acompañadas de vegetales cocidos […]

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Lasagna de espárragos y flores de calabaza

Lasagna de espárragos y flores de calabaza

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy vamos con Lasagna de espárragos y flores de calabaza, una preciosa receta totalmente vegetariana, sabrosa y muy nutritiva. Los espárragos tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C y […]

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Crema de calabaza y zanahoria

Crema de calabaza y zanahoria

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Una maravillosa Crema de calabaza y zanahoria muy fácil de preparar y llena de ricas vitaminas y minerales para nuestra salud. La calabaza posee una gran riqueza vitamínica, especialmente de betacaroteno o provitamina A y de […]

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Tortilla de manzana al brandy

Tortilla de manzana al brandy

Personas: 4

Tiempo: 50 Minutos

Dificultad: Fácil

Una buena Tortilla de manzana al brandy es seguramente una genial manera de completar una rica comida o cena, también la podemos degustar en una merienda y si a la hora de desayunar tenemos mucha […]

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Crepe Suzette

Crepe Suzette

Personas: 4

Tiempo: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

La Crepe Suzette es una de las crepes (crêpe) más conocidas internacionalmente, el recuerdo de la temporada que estuve trabajando ocasionalmente en la isla de Cerdeña y específicamente en la Costa Esmeralda y la cantidad […]

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Mousse de chocolate al brandy

Mousse de chocolate al brandy

Personas: 6

Tiempo: 45 Minutos

Dificultad: Media

Propongo esta Mousse de chocolate al brandy para el gozo de todas y todos, y de paso para celebrar el pasado Día Internacional del Chocolate. La exquisitez de este postre merece el trabajo que realizaremos […]

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Calçots Modernizados

Calçots Modernizados

Personas: 6

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Había perdido esta receta de Calçots, que en catalán significa cebolla tierna (Allium cepa) y la Calçotata es una gran tradición de la gastronomía catalana y se prepara generalmente a finales del invierno y principio […]

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Ravioli de requesón en salsa de nueces

Ravioli de requesón en salsa de nueces

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora 40 Minutos

Dificultad: Media

Un plato de Ravioli de requesón en salsa de nueces puede alegrarnos seguramente el día, esta receta forma parte de mi colección que he ido recuperando durante los años de estancia en Italia, donde he […]

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