Tortilla de manzana al brandy
Una buena Tortilla de manzana al brandy es seguramente una genial manera de completar una rica comida o cena, también la podemos degustar en una merienda y si a la hora de desayunar tenemos mucha hambre se puede iniciar el día con una dosis de sana energía.
Las manzanas contienen una fibra soluble llamada pectina, que ayuda a reducir el colesterol, y también contienen grandes cantidades de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial, reduciendo el riesgo de un ataque cardíaco.
Ingredientes para la Tortilla de manzana al brandy:
- 400 g de manzanas (de vuestra preferencia)
- 1/2 dl de nata líquida
- 3 huevos
- 40 g de mantequilla
- Canela en polvo
- 1 copa de brandy
- 80 g de azúcar
- Azúcar glas
- Sal
Preparación de la Tortilla de manzana al brandy:
- Pelar las manzanas y cortarlas en finas lonchas como se hace para la tortilla de patatas.
- Derretir la mantequilla en una sartén, sazonar con una pizca de sal y espolvorear con abundante azúcar, luego rehogar las manzanas a fuego lento y tapadas hasta que están blandas y sabrosas.
- En un bol, batir enérgicamente los huevos junto con la nata líquida, luego añadir las manzanas que hemos preparado, mezclar y cocinar la tortilla con una nuez de mantequilla en la misma sartén donde se cocinaron las manzanas.
- Dorar la tortilla por ambos lados evitando que se queme.
- Disponer la tortilla sobre una bandeja o plato ancho y espolvorearla con canela en polvo.
- En un cazo pequeño calentar el brandy, luego verterlo sobre la tortilla y flambear rápidamente, cuando se apague el fuego espolvorear con azúcar glas y servir caliente.
La Tortilla de manzana al brandy la podemos acompañar con un buen vino dulce como el Moscatel, o un Lacrimae Christi (en latín, lágrimas de Cristo) y hasta un Cava puede presentarse como un buen maridaje para mi gusto..
Personas: 4
Tiempo: 50 Minutos
Dificultad: Fácil
