Soufflè de Atún

Hoy os propongo un delicioso platillo para gozar en entremeses y aperitivos, un delicioso Soufflè de Atún que hará gozar a vuestros huéspedes.

Ingredientes:

1 cebolla o preferiblemente 100 gramos de chalotes/escalonia

100 gramos de atún en aceite de oliva

2 anchoas en aceite de oliva

4 huevosSoufflè de Atún

40 gramos de mantequilla

3 cucharadas de harina

2 cucharadas de perejil picado

1/2 litro de leche

1 guindilla/chile de árbol

Preparación:

Vamos a picar finamente la cebolla o los chalotes, y dorarlos/cristalizarlos con la mantequilla y unas gotas de aceite de oliva (para que no se queme la mantequilla), añadir las anchoas aplastadas con un tenedor, mezclar por unos 3 minutos.

Vamos a mezclar los huevos, el atún desmenuzado, el sofrito que hemos preparado anteriormente, la guindilla a pedacidos, y el perejil.

Una vez amalgamado todo, vamos a engrasar un recipiente con mantequilla para ponerlo en el horno, disponiendo toda la mezcla uniformemente y cocinando a 180 grados por unos 45 minutos.

Se aconseja acompañar con un Pinot Blanco, Buen Apetito! ;)

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