Entrada de flores de calabacín

Las flores de calabacín se consumen mucho en Italia, cocinadas en risotto, añadidas a sopas, y en éste caso las vamos a cocinar fritas y rellenas como un entrante o aperitivo, aunque también pueden acompañar algún segundo plato.

Para alimentar a unas 4 personas vamos a procurarnos unas 16 piezas, con mucho cuidado (para que no se rompan) les cortamos el rabo y quitamos el pistilo, las lavamos y secamos con papel absorbente.

Vamos a cortar en finas listas un poco de queso tierno, a vuestro gusto, yo aconsejo el queso mozzarella, también cortaremos a listas un poco de jamón serrano y a continuación vamos a rellenar las flores con el compuesto.

Preparamos un denso empaste con agua, harina, sal y una clara de huevo batida, mezclamos todo y sumergimos las flores de calabacín dejando que pierdan el exceso de empaste.

En una sartén o freidora calentamos aceite de oliva y ponemos las flores a freír, dándoles vueltas continuamente y sin dejar que se quemen.

Una vez listas, las ponemos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite, eventualmente salpimentamos  y luego servimos calientes y crujientes.

Quizás a los “carnívoros” no les guste, pero éstas flores pueden acompañar a un buen chuletón, y así ya no hay problema. 😛

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3 Comentarios


  1. dons jajaj mai he menjat aixo , tu creus q aqui en venen ?? es q tampoc he vist mai …. bueno ,,mi fixare mes .. i preguntare tinc curiositat, jejejej i si no el chuleton ja ens va be jajajajajajaj


  2. te bona pinta he .. pero de q te gust ?? ais m’intriga, tinc q probar.ho


  3. Pues son muy sabrosas, muy perfumadas, leí por ahí que se encuentran en El Corte Inglés, pero es más fácil que encuentres un payés que planta calabacines cerca de tu casa. 😉
    Por fuerza teneis calabacines, y de consecuencia debeís tener también las flores. 😛
    Yo hasta las compro aquí en México en lata, para cocinarlas con arroz, y en todos los supermercados las hay frescas para poder preparar ésta receta.

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