Entrada de flores de calabacín | Miguel Pena Roma - Pasando por la cocina

Entrada de flores de calabacín

Os presento una Entrada de flores de calabacín, las flores de calabacín se consumen mucho en Italia, cocinadas en risotto, añadidas a sopas, y en éste caso las vamos a cocinar fritas y rellenas como un entrante o aperitivo, aunque también pueden acompañar algún segundo plato.

Entrada de flores de calabacín

Ingredientes para la Entrada de flores de calabacín:

  • 16 flores de calabacín
  • 200 gr. de queso fresco (Mozzarella)
  • 200 gr. Jamón ibérico
  • Harina de trigo
  • 1 Huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Preparación de la Entrada de flores de calabacín:

  1. Lavar las flores de calabacín delicadamente y escurrirlas, luego con mucho cuidado (para que no se rompan) les cortamos el rabo y quitamos el pistilo, las lavamos y secamos con papel absorbente.
  2. Vamos a cortar en finas listas un poco de queso tierno, a vuestro gusto, yo aconsejo el queso mozzarella, también cortaremos a listas un poco de jamón ibérico y a continuación vamos a salpimentar y rellenar las flores con el compuesto.
  3. Preparamos un denso empaste con agua, harina, sal y una clara de huevo batida, mezclamos todo y sumergimos las flores de calabacín dejando que pierdan el exceso de empaste.
  4. En una sartén o freidora calentamos aceite de oliva y ponemos las flores a freír, dándoles vueltas continuamente y sin dejar que se quemen.
  5. Una vez listas, las ponemos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Flores de calabacín

Ya podemos servir nuestra Entrada de flores de calabacín, caliente y crujiente.

Quizás a los “carnívoros” no les guste, pero éstas flores pueden acompañar a un buen chuletón, y así ya no hay problema.

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3 Comentarios


  1. dons jajaj mai he menjat aixo , tu creus q aqui en venen ?? es q tampoc he vist mai …. bueno ,,mi fixare mes .. i preguntare tinc curiositat, jejejej i si no el chuleton ja ens va be jajajajajajaj


  2. te bona pinta he .. pero de q te gust ?? ais m’intriga, tinc q probar.ho


  3. Pues son muy sabrosas, muy perfumadas, leí por ahí que se encuentran en El Corte Inglés, pero es más fácil que encuentres un payés que planta calabacines cerca de tu casa. 😉
    Por fuerza teneis calabacines, y de consecuencia debeís tener también las flores. 😛
    Yo hasta las compro aquí en México en lata, para cocinarlas con arroz, y en todos los supermercados las hay frescas para poder preparar ésta receta.

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