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Esencias en Cocina (Evolución Gastronómica)
Hoy hablamos de las Esencias en cocina, hace algunos años la cocina o al menos algunas cocinas del mundo han evolucionado pasando por diversas fases que han tenido nombres muy “fashionistas”, como la cocina “fusión”, […]
Fumet (Caldo de pescado)
Personas: 8
Tiempo: 1 Hora
Dificultad: Fácil
El fumet es un caldo de pescados y mariscos que se prepara para utilizar como fondo blanco de cocina, sirve para dar cuerpo y enriquecer platos y salsas a base de pescado. Su preparación es […]
