Post Tagged with: "cajún"

Gumbo de marisco (Cocina Americana)

Gumbo de marisco (Cocina Americana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Hoy preparamos un Gumbo de marisco, el “Gumbo” es un término que significa “vaina de okra” , y se refiere a una serie de recetas con ingredientes distintos, pescado, pollo, etc., por lo general guisos […]

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Pasteles de cangrejo (crab cake)

Pasteles de cangrejo (crab cake)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Unos deliciosos Pasteles de crangrejo (crab cake). Los cangrejos forman parte de los manjares que me enloquecen, y hoy vamos con una receta típica americana, que llaman “crab cake”. Los he probado en diversas partes […]

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Gumbo de New Orleans (Cocina Cajun)

Gumbo de New Orleans (Cocina Cajun)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Media

La clave para preparar un Gumbo de New Orleans, plato estrella de la cocina Cajun, es un roux profundo, oscuro. Para hacerlo bien, hay que usar una cuchara de madera de fondo plano para poder […]

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Gumbo de cangrejo de río estilo Louisiana (Cocina Cajun)

Gumbo de cangrejo de río estilo Louisiana (Cocina Cajun)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Es temporada de “crawfish” en Lousiana, y vamos a preparar un rico Gumbo de cangrejo de río estilo Louisiana, o Crawfish Gumbo, una de las recetas más comunes de la cocina Cajun y Criolla. Los […]

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Las especies de la cocina Cajun

Las especies de la cocina Cajun

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Hoy hablamos de las especies de la cocina Cajun, más allá del picante de los pimientos de Cayena y Tabasco, los mejores cocineros del Estado Bayou en Lousiana crean sinfonías complejas de ahumado, salado, picante […]

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Mezcla de especias Cajún

Mezcla de especias Cajún

Personas: 6

Tiempo: 30 Minutos

Dificultad: Fácil

La mezcla de especias Cajún se usa generalmente en la cocina del sur de Luisiana para preparar el conocido plato llamado “Jambalaya” y también el “Gumbo”, una especialidad de la cocina criolla y plato típico […]

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