Estos salmonetes con salsa de tomate son una delicia, cuando hay la oportunidad de encontrarlos frescos y a un precio razonable hay que aprovechar y gozar de éste riquísimo pescado.

[ingredients title=" Ingredientes para 4 personas:"]

• 12 salmonetes
• ½ cebolla
• 300 gr. de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de perejil picado
• 1 hoja de laurel
• Harina
• 1 vaso de vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Sal marina
• Pimienta negra

[/ingredients]

[directions title="Preparación:"]

1. Limpiar y lavar los salmonetes, luego secarlos bien con papel de cocina.
   Luego enharinarlos y colocarlos en una sartén ancha con aceite de oliva ya caliente.
2. Girarlos con delicadeza, salpimentar y añadir el vino, la cebolla picada finamente, el laurel y el diente de ajo, dejar reducir el fondo.
3. Añadir el tomate triturado, con delicadez meclar los salmonetes y la salsa para amalgamar los sabores.
4. Tapar la sartén y cocinar unos minutos a fuego lento.

[/directions]
Servir los salmonetes con salsa de tomate con una lluvia de perejil picado y acompañados de un buen vino blanco seco muy frío.