Carnes

Conejo a la etrusca

Conejo a la etrusca

Personas: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Media


El conejo a la etrusca es una receta de la Toscana, una de las regiones italianas que más me gusta por el alto nivel gastronómico que presume. El conejo que vamos a preparar no tiene […]

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Estofado al horno con patatas

Estofado al horno con patatas

Personas: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Media


El frío aumenta y este estofado al horno con patatas nos va a cargar un poco de energía. La idea sale de un amigo italiano que está loco por cocinar todo en el horno, cada […]

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Ragú de corzo

Ragú de corzo

Personas: 4

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media


El ragú de corzo (capriolo en italiano) es una receta típica de Trento (Italia), un plato de caza muy sabroso que llenará de placer a vuestros invitados. Este plato lo podemos servir con pasta o […]

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Asado de ternera muerto

Asado de ternera muerto

Autor:

Publicado: 3 noviembre 2013


Este asado de ternera muerto que preparamos hoy se debe a la contribución del gran maestro italiano Pellegrino  Artusi y su libro “La Scienza in Cucina E L’arte Di Mangiar Bene” (La Ciencia en Cocina […]

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Medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero

Medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero

Autor:

Publicado: 18 octubre 2013


Este medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero es un exquisito plato para los amantes de la carne, la receta llega a través de mi amigo Lorenzo Bortoli, gran chef italiano que amablemente […]

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Costillas de cerdo a la madrileña

Costillas de cerdo a la madrileña

Autor:

Publicado: 29 septiembre 2013


Unas buenas costillas de cerdo a la madrileña nos van a alegrar éste domingo gris, me encantan las costillas de cerdo, bien doradas, crujientes, a veces les pongo alioli, pero ésta vez las prepararemos con […]

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Solomillo de cerdo en hojaldre

Solomillo de cerdo en hojaldre

Autor:

Publicado: 22 septiembre 2013


Me encontré unos solomillos de cerdo con muy buena pinta, así que hoy vamos a preparar  un solomillo de cerdo en hojaldre, no es difícil de preparar y da su buena impresión a los amigos […]

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Albóndigas con pasas y nueces

Albóndigas con pasas y nueces

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media


Hoy tenemos unas albóndigas con pasas y nueces, una receta digna de otoño, sabrosa, llena de fuerza que deleitará a vuestros huéspedes y sirve para una buena comida sin compromiso, poco trabajo y óptimo resultado. […]

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Paella de carne

Paella de carne

Autor:

Publicado: 18 septiembre 2013


La paella de carne es  una alternativa para las personas que no son amantes del pescado, me sucedió hace poco en Italia, que organizando una cena a base de mi paella de mariscos para 20 […]

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Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot

Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot

Autor:

Publicado: 14 septiembre 2013


Hoy vamos a preparar un lomo de cerdo con verduras usando el sistema de Crock-Pot (Slow Cooker – Olla de Cocción Lenta), es cómodo si no tienes prisa y salen platos muy apetitosos gracias a […]

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