Albóndigas con pasas y nueces
Hoy tenemos unas albóndigas con pasas y nueces, una receta digna de otoño, sabrosa, llena de fuerza que deleitará a vuestros huéspedes y sirve para una buena comida sin compromiso, poco trabajo y óptimo resultado.
Ingredientes
- 600 g de carne picada de cerdo
- 1 tacita de uvas pasas
- 1 tacita de nueces picadas
- Una pizca de nuez moscada en polvo
- 2 huevos
- 1 patata grande
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 taza de pan rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- Cocinar la patata en agua salda durante 30 minutos o hasta que esté tierna (se pincha con un cuchillo y se levanta con cuidado del agua, si ya está cocida notaremos que se desprende del cuchillo), luego pelarla, colocarla en un bol y aplastarla con un tenedor para obtener una especie de puré.
- Añadir el ajo picado finamente, 3 cucharadas de perejil picado, la carne picada y mezclar.
- Luego añadir el huevo batido, la nuez moscada, sal, pimienta negra molida al instante, las pasas y las nueces picadas. Mezclar bien y con una cuchara ir formando las albóndigas.
- Pasar las albóndigas por huevo batido, luego por pan rallado y freírlas por tandas en abundante aceite muy caliente.
- Una vez están doradas retirarlas y colocarlas en una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
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