Sopas, Cremas y Cocidos
Judías a lo Tío Lucas
Autor: Miguel
Publicado: 30 septiembre 2013
Hojeando mi libro secreto de antigua cocina española encontré las judías a lo Tío Lucas, un plato típico de la cocina madrileña que desgraciadamente se está perdiendo. La historia nos cuenta que El Tío Lucas […]
Frijoles Ranch Style
Autor: Miguel
Publicado: 24 septiembre 2013
Los frijoles Ranch Style los comía mucho cuando estaba en México, aquí en Madrid no encuentro, así que vamos a prepararlos para poder disfrutar de éste plato texano. Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de […]
Callos a la madrileña
Autor: Miguel
Publicado: 15 julio 2012
Los callos a la madrileña son uno de los platos típicos de la cocina de Madrid, la primera mención de ésta receta en castellano es del año 1599. Buscando en mi libro secreto me he […]
Gazpacho andaluz
Autor: Miguel
Publicado: 21 mayo 2012
Hoy saco a relucir el clásico Gazpacho andaluz, plato típico de la cocina popular española que está interpretado en mil formas en todo el territorio nacional. En la misma Andalucía hay numerosas variedades del gazpacho: […]
Habas a la catalana
Autor: Miguel
Publicado: 30 abril 2012
Unas deliciosas Habas a la catalana (faves a la catalana), son un plato tradicional de la cocina catalana y esta receta sale de mi antiguo libro secreto mezclado con algún truco de mi madre, el […]
Crema de zanahoria
Autor: Miguel
Publicado: 18 abril 2012
Esta delicada Crema de zanahoria nos traerá muchas cosas buenas para vuestro cuerpo, además de ser sabrosísima. La zanahoria contiene beta-caroteno, que es un potente antioxidante y por lo tanto neutraliza los radicales libres. El […]
Garbanzos con chorizo
Autor: Miguel
Publicado: 18 marzo 2012
Hoy tenemos Garbanzos con chorizo, un receta muy fácil de preparar y muy sabrosa. El garbanzo destaca entre las legumbres tradicionales por su aporte de hidratos de carbono de absorción lenta, que proporcionan energía. Son […]
Sopa Coada - Sopa de Pichón
Autor: Miguel
Publicado: 7 febrero 2012
La Sopa Coada (Sopa de Pichón) es una receta típica de la cocina tradicional de la región del Veneto en Italia. Es un plato único que se acostumbra a degustar en días solemnes, reuniendo a […]
Lentejas de Fin de Año
Autor: Miguel
Publicado: 31 diciembre 2011
Hoy vamos a preparar las Lentejas de Fin de Año, en Italia se acostumbra comer lentejas en Nochevieja para que traigan buena suerte en el año venidero, con el tiempo ésta tradición también ha sido […]
Crema de lechuga
Autor: Miguel
Publicado: 28 diciembre 2011
Estamos acostumbrados a comer la lechuga en ensaladas, pero también podemos disfrutarla con la receta que os propongo hoy para relajar el estómago después de los ataques sufridos durante la pasada Navidad, es una crema […]
