Miguel Pena Roma

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8 vinos italianos para descubrir

13 February, 2012 Miguel 1 Comentario

Hoy os presento 8 vinos tintos italianos para descubrir. Italia es un paraíso para los amantes del vino, con cientos de variedades de uva que son gemas ocultas y que ofrecen mucho entusiasmo con un costo a veces ridículo.

Cuando se trata de vino italiano, la mayoría de las personas ha probado tintos como el Chianti, Brunello, Barolo y el Barbaresco. Si bien estas opciones son clásicas, hechas con la famosa uva Sangiovese y Nebbiolo italiano, hay mucho más que vino italiano si estás dispuesto a “rascar bajo la superficie”.

1. Aglianico

Cuando alguien busca un gran Cabernet Sauvignon, me gustaría recomendar un Aglianico del sur de Italia en su lugar. Aglianico tiende a ser de mucho cuerpo, manchado de tinta, alto en taninos, huele a humo, cuero y fruta negra. Esta uva se cultiva en las regiones de Campania y Basilicata en la parte inferior de la bota de Italia. Puedes buscar los vinos con las etiquetas “Taurasi,” que es una sub-zona de la Campania, y “Aglianico del Vulture”, lo que indica que el vino se cultiva en las tierras volcánicas de Monte Vulture en Basilicata. Los vinos de esta zona tienen ése olor de humo, que se puede decir: ¡impresionante!

2. Cannonau

El Cannonau es la versión italiana del Garnacha y se desarrolla en la isla de Cerdeña, al oeste de la península italiana. Cannonau produce vinos suaves, jugosos y agradables para las comidas, son de mediano a gran cuerpo y llena la boca de bayas rojas y especias exóticas. Si eres un fan de los vinos de Côtes du Rhône o el Garnacha español, Cannonau será otro de tus preferidos.

3. Cesanese

Esta uva oscura es casi exclusiva de la región de Lazio, en Italia, y aunque puede ser muy difícil de encontrar, pero vale la pena hacer un esfuerzo. Cesanese tiene tres denominaciones DOC, incluyendo Cesanese di Affile, Cesanese Olevano di y di Cesanese Piglio. Con una historia que se remonta a la época romana, Cesanese se ha utilizado tradicionalmente para hacer los vinos espumosos dulces, pero la Cesanese moderna se produce en un estilo seco, con aromas de arándanos, minerales, taninos suaves y sedosos. Cesanese hace un maridaje perfecto para platos italianos rústicos.

4. Dolcetto

La uva Dolcetto parece que siempre queda eclipsada por las uvas más famosas de Piemonte: Nebbiolo y Barbera. Sin embargo, Dolcetto produce algunos vinos fantásticos, bajos para el presupuesto, que suelen tener un núcleo de tierra, de cuero y mostrar distintas notas de higo negro, regaliz y ciruela. Dolcetto significa “un poco de dulce”, pero los vinos que produce son en realidad muy secos, y no son dulces. Busca embotellados que provienen de las subregiones de Dogliani y Alba.

5. Frappato

La Nero d’Avola se ha convertido en la uva símbolo de Sicilia, pero la isla es también el hogar de otra joya natural: Frappato. Tiene alto contenido de ácido, recuerda a la cereza y el ruibarbo, con aroma de Pinot Noir. Hay muchos ejemplos están fermentados y envejecidos en acero inoxidable solamente, sin el uso de barricas de roble. Esta uva se utiliza también en los venerados vinos Cerasuolo di Vittoria, que se mezclan con uvas Nero d’Avola y por lo general el proceso de envejecimientose realiza en barricas de roble grandes, en barriques francesas (barriles pequeños de roble), o ánforas de terracota.

6. Gaglioppo

Gaglioppo es la uva negra de Calabria, en la punta de la bota de Italia, y produce vinos en una amplia gama de estilos, de luminoso y alegre a oscuro y rústico, en función de si es embotellado solo o utilizado en una mezcla de cuerpo completo. Galgioppo es fresco y vivo y por lo general ofrece los sabores de cereza amarga, el hibisco, minerales y el anís. Esta uva es poco convencional y hace una gran introducción a los vinos del sur de Italia.

7. Lagrein

Lagrein es nativa de la región de Trentino-Alto Adige en el norte de Italia, los vinos tienen tonos intensos, suelen ser altos en ácido y con alto contenido de taninos. Esta uva muestra una rica mezcla de bayas, pero también tiene unas características sabrosas marcadas por notas de tabaco, setas y cuero. Lagrein también se utiliza para producir algunos vinos rosados muy interesantes.

8. Negroamaro

Negroamaro es oriunda de la región de Puglia, el talón de la bota de Italia, y es la uva principal utilizada en los tintos rústicos, carnosos de Salento, así como en las mezclas de color rojo bien conocidos de Salice Salentino, que combinan las uvas Negroamaro con otra variedad italiana, la Malvasia Nera. Negroamaro significa “oscuro y amargo” en italiano y los vinos que produce son de hecho muy coloreados con un punto amargo y una calidad de tierra característico. Negroamaro es absolutamente un diamante en bruto que se puede obtener a precios muy asequibles.

[Créditos: menuism.com - Foto: Google.com]

10 Consejos para ser un buen bebedor de vino

26 January, 2012 Miguel 6 Comentarios

Entre los muchos consejos que hay desparramados por la red he encontrado éstos 10 muy interesantes en el blog Intravino de unos amigos toscanos, y que comparto casi totalmente.

1. No comprar vino en base a la calificación de las guías/revistas.
¿Sabes que hay empresas - algunas importantes – que no quieren ver a sus vinos comentados en guías y revistas? Es cuestión de antipatía pero no por eso dejan de ser buenos.
Tu tampoco necesitas siempre un crítico omnipotente que te diga lo que tienes que beber. Compra sin fijarte en la crítica, puedes descubrir productos buenos y baratos.
Digamos que las guías sirven, pero para guiarnos, valga la redundancia, no quiere decir que lo que diga el crítico sea una ley absoluta.

2. En el restaurante pide la botella más económica.
No te avergüences de hacerlo. Muchas veces son las preferidas del sommelier y del responsable de la cantina del restaurante. Hasta es divertido desvelar el precio cuando los amigos de la mesa han apreciado tu elección.

3. Alguna vez juzga el vino por su etiqueta.
A veces elijo una botella sólo porque me gusta la etiqueta. Las empresas gastan mucho dinero y tiempo en encontrar un nombre y una imagen que sea persuasiva para su etiqueta: ¿Por qué no apreciar el esfuerzo? Durante algún tiempo han ido de moda las etiquetas “critter”, adornadas con figuras de animales, fueron introducidas por la marca Yellow Tail en Australia, y se descubrió que la idea era crear una especie de código para indicar el maridaje del vino con la comida según describe Harvey Steiman, editor de Wine Spectator. Hoy están de moda las “dessert” para tentarnos. Fiaros de una bonita etiqueta, casi siempre es vino de óptima calidad.

4. Bebe vino local.
Prueba el vino de la región en la cual tienes tu residencia por al menos un mes, si no lo has probado nunca es una lástima, quizás te estás perdiendo algo bueno. Claramente ésta filosofía es difícil de aplicar en Hawaii o Alaska. Si donde vives hay pocas a ninguna empresa vinícola, muévete en zonas cercanas, seguramente encontrarás un restaurante que sirve vino local.

5. Bebe vino de Tetra Pak.
Hazlo con orgullo. Estos vino han mejorado mucho últimamente, y puedes encontrar fácilmente algunos aceptables. Gracias a la tecnología puedes abrir uno y conservarlo hasta un mes. Es la solución ideal para fiestas y para consumo diario.

6. Explora nuevas regiones.
Prueba de vez en cuando el vino de nuevas zonas, en vez del usual cabernet de Napa Valley, compra Livermore Valley o Lake County del Norte de California. Visita zonas que sean poco frecuentadas, será más probable que puedas pasar una rato agradable con los propietarios de los viñedos. Si no te gusta o no puedes viajar puedes comprar vinos “nuevos” recomendados en tu enoteca de confianza.

7. Bebe todas las burbujas que puedas.
¿Para que reservar las burbujas para las grandes ocasiones? Si el Champagne es demasiado caro compra Cava o Prosecco que son más económicos. Se producen más o menos con el mismo método que un gran Champagne, destapa y goza.

8. Ríete de vez en cuando.
Los “wine bloggers”a veces se toman demasiado en serio las cosas y una risa de vez en cuando hace muy bien. Relájate y lee Hosemaster of Wine, y su Parkenstein parte uno y dos, es el mejor consejo que puedo darte.

9. No tienes que saberlo todo del vino para beberlo.
¿Te gusta el vino que estás bebiendo? Bien, no necesitas saber más cosas para disfrutar lo que estás saboreando. Basta con el enciclopedismo fanfarroneado en la mesa y las disputas para ver quién tiene más…… ya nos hemos entendido.
Primero lo bebes, y si te parece que lo merece, entonces empiezas a preguntar de dónde, quién, etc.

10. No hagas el eno-esnob.
Si eres un profesional del vino deja de asustar a los comunes mortales. Hoy, afortunadamente quien se ocupa del vino, desde el productor al propietario del restaurante, lo hace en un modo más relajado. Los jeans han sustituido al uniforme formal con la corbata. Tu misión para éste año es la de “poner a los clientes a gusto”.

[Créditos: Enrico Nera | Intravino]

Your Heineken Facebook

21 January, 2012 Miguel 3 Comentarios

La famosa casa holandesa Heineken ha presentado su “Your Heineken Facebook”, una botella que se ha diseñado con la participación de sus seguidores a través de una aplicación que se encuentra en la fan page de Heineken en Facebook.

El diseño final de la botella Your Heineken Facebook es un mosaico con las fotos de los primeros 1.500 fans participantes, y ya está disponible para pedirla en la web de Your Heineken.

La botella se puede personalizar en la parte frontal y la parte trasera, luego es posible pedir el envío del six pack o caja de 6 botellas a 15.95 € o la caja de 24 botellas a 59.95 €, a ésto hay que añadir los gastos de envío que son de 6 € y 8 € respectivamente.

Heineken es la marca de cerveza con más fans de todo el mundo con 5.184.409 de seguidores.

Vino Espacial

20 January, 2012 Miguel 4 Comentarios

Cuando abrimos una botella de Cabernet Sauvignon esperamos encontrar un cierto aroma, puede ser afrutado, quizás con una nota de pimienta o cuero y ahora quizás un ligero soplo de meteorito con el nuevo “Vino Espacial“.

Eso es lo que podemos encontrar en el vino producido por Ian Hutcheon, un inglés que trabaja en Chile y piensa que una infusión con un pedazo de meteorito da un sabor más “vivo” a su vino Cabernet.

Hutcheon posee un viñedo en el valle de Cachapoal (Chile) y tiene interés por la astronomía desde hace mucho tiempo. En el 2007 abrió su propio observatorio, el Centro Astronómico Tagua Tagua, actualmente el único sitio donde se puede comprar el vino “Meteorito”, aunque Hutcheon tiene intenciones de exportarlo al resto del mundo en futuro.

El trozo de meteorito usado para “perfumar” éste vino tiene tres pulgadas de diámetro, tiene 4.5 billones de años, probablemente proviene del cinturón de asteroides entre Marte y Júpiter, y cayó en el desierto de Atacama hace 6.000 años.

Prácticamente el meteorito pertenece a un coleccionista americano, al cual no le importa que su inapreciable pedazo de roca espacial se marine en un barril de vino tinto durante 12 meses.

Hutcheon declaró que quería “dar a todos la oportunidad de tocar algo del espacio: la historia misma del sistema solar, y sentirlo a través de un gran vino”.

[Créditos imagen: Corbis, NASA (editada por Ian O'Neill)]

Vía: Discovery News