Pescados y Mariscos
Carpaccio de pulpo
Personas: 4
Tiempo: 2 horas + compactación
Dificultad: Media
Este carpaccio de pulpo parece un experimento pero es una receta simple y con un resultado fantástico, quien no haya embotellado nunca a un pulpo gozará seguramente de la experiencia. Lo serviremos frío como aperitivo […]
Risotto con lima y gambas
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
Hoy tenemos un elegante risotto con lima y gambas para la cena de Nochebuena. El aroma fresco de la lima junto con el sabor de la gamba hace de este risotto algo sublime. Servir el […]
Gambas en salsa marinera
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
Me encantan estas gambas en salsa marinera, durante mi estancia en México preparaba la salsa con camarones secos (que aquí en Madrid no encuentro) y salía algo espectacular, de todas formas utilizando las cáscaras de […]
Cigalas con pimientos
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Aunque las cigalas con pimientos os pueda parecer un emparejamiento inusual, funciona increíblemente bien. El sabor fuerte de los pimientos se enlaza bien con el gusto mucho más delicado de las cigalas dando como resultado […]
Salmonetes con salsa de tomate
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Estos salmonetes con salsa de tomate son una delicia, cuando hay la oportunidad de encontrarlos frescos y a un precio razonable hay que aprovechar y gozar de éste riquísimo pescado. Servir los salmonetes con salsa […]
Calamares rellenos de porcini
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
Es temporada de setas todavía, así que unos calamares rellenos de porcini nos van a caer muy bien, los hongos porcini (Boletus Edulis) son muy apreciados y comunes en Italia pero se encuentran también en […]
Cazuela de calamares
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
Una buena cazuela de calamares seguramente nos va a alegrar el día, o al menos el estómago. Sin bromas, estos calamares están fa-bu-lo-sos. Nuestra cazuela de calamares la podemos servir con una rociada de perejil […]
Filetes de merluza en papillote
Autor: Miguel
Publicado: 2 noviembre 2013
Hoy tenemos unos filetes de merluza en papillote, el papillote, también llamado “cartoccio” en italiano, es una técnica que permite que los alimentos se cuezan en su propio jugo y con el vapor que desprenden, […]
Calamares asados con champiñones
Autor: Miguel
Publicado: 28 octubre 2013
Hoy unos calamares asados con champiñones que nos harán gozar inmensamente, me gustan mucho los calamares, a la plancha, a la romana, en la paella, con pasta, rellenos, en fin, como sea, basta que hayan […]
Ensalada tibia de langosta
Autor: Miguel
Publicado: 15 octubre 2013
Una ensalada tibia de langosta para empezar una buena cena de pescado es lo que vamos a preparar hoy como siempre con mucho amor y pasión. Si no encontráis langosta se puede hacer con bogavante, […]
