Recetas Base

Mezcla de especias Cajún

Mezcla de especias Cajún

Autor:

Publicado: 13 octubre 2013


La mezcla de especias Cajún se usa generalmente en la cocina del sur de Luisiana para preparar el conocido plato llamado “Jambalaya” y también el “Gumbo”, una especialidad de la cocina creole y plato típico […]

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Fondo oscuro

Fondo oscuro

Autor:

Publicado: 28 mayo 2012


El fondo oscuro es una de las denominadas Salsas madre, ya que sirven como base para preparar otras salsas,  entre ellas es el principal ingrediente de la Salsa Española, y sirve también para elaborar platos […]

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Salsa de tomate casera

Salsa de tomate casera

Autor:

Publicado: 28 marzo 2012


Hoy os paso mi receta para la Salsa de tomate casera, cuando vivía en Italia la preparaba continuamente, ya que al ser la pasta el alimento más común y como una gran cantidad de recetas […]

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Crema de mandarina

Crema de mandarina

Autor:

Publicado: 28 enero 2012


Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd proviene de Inglaterra  y se usa para untar galletas […]

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Masa para empanadas

Masa para empanadas

Autor:

Publicado: 9 mayo 2010


Hoy vamos a preparar la masa para empanadas, plato típico de la cocina gallega y que permite elaborar muchos sabores distintos en su relleno. En ésta ocasión vamos a preparar lo que se llama “masa […]

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Pasta al huevo

Pasta al huevo

Autor:

Publicado: 3 enero 2009


Una de las mejores tradiciones italianas es la de preparar la pasta hecha en casa (pasta al huevo), aquí os propongo la fórmula para confeccionar maravillosas “Tagliatelle” en vuestra casita. Vamos a necesitar 10 huevos […]

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