Pasta a la Laura



A mi media naranja le gustan las anchoas, aquí os va una receta especial dedicada a élla,  la pasta a la Laura.

Ingredientes para 4 personas:

3 latas de anchoas en aceite de olivaLaura & Miguel | pasta a la Laura

2 dientes de ajo

3 tomates maduros

200 gramos de pasta de tipo “buccatini”

1 lata de aceitunas rellenas de anchoa (aconsejada la marca “Serpis”)

4 granos de pimienta negra

Preparación:

Picar dos latas de anchoas en un mortero con el ajo y la pimienta (chile a discreción) , unir el tomate cortado a cuadritos, dejar marinar el conjunto en el refrigerador por unas dos horas.

Cocer los “buccatini” con sal gruesa

Anchoas

Poner a cocer la salsa preparada por 10 minutos, colar la pasta, saltarla con la salsa y las aceitunas por unos 5 minutos y regalar la última lata de anchoas a los platos para servir.

Se puede terminar la pasta a la Laura dándole sabor al plato con una dosis de queso de cabra rallado.

Buen apetito :)

Pescado al horno



Hoy nos llega una receta de la cocina catalana, un pescado al horno, el tipo de pescado lo dejo a vuestra elección, claramente que sea fresco si es posible, os va a llenar de satisfacción y provocar profundos orgasmos estomacales.

Pescado al horno

Ingredientes:

1 pescado gordito para horno
2 limones
1 vaso de vino blanco seco
Pimienta negra
Pimiento rojo
Aceite y sal
Pan rallado
Almendras tostadas
Tomate maduro
Ajos y perejil
Patatas

Preparación:

Limpiamos el pescado dejandolo entero y lo salpimentamos.

A continuación ptracticaremos unos cortes en el lomo sin atravesar el cuerpo del pescado, donde colocaremos unas rodajas de limón.

En una placa de horno pondremos una base de patatas cortadas tipo “chips” y previamente salteadas en una sartén, cortar una cebolla y disponerla sobre las patatas y encima del pescado. Rociar el pescado con un poco de aceite de oliva y el jugo de un limón.
Luego pondremos el pescado al horno a temperatura media.

Mientras el pescado se está cocinando, vamos a hacer una “picada” en un mortero, con ajos, perejil, las almendras y un puñado de pan rallado.

Añadir el tomate (mejor si está asado), el vino, pimienta, el pimiento rojo, y la “picada“,

En una media hora nuestro pescado al horno estará listo, siempre depende de la medida del pescado.

Ésta receta es de Àvia Remei