Buñuelos de Franca (Cocina italiana - Carnaval)
Estos Buñuelos de Franca, una querida amiga mia (Franca Pin), se preparan generalmente en la época del Carnaval de Venecia, espero que los disfrutéis. En italiano se llaman “fritelle”.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 150 g de sémola
- 300 g de harina de trigo
- la cáscara de una mandarina
- 1 manzana rallada
- 1 vaso de ron
- 250 g de pasas
- 1 sobre de levadura en polvo para dulces
- 30 g de mantequilla derretida
- 5/6 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- Azúcar glass
Preparación de los Buñuelos de Franca:
- Hervir la leche con un poco de sal, cuando hierva verter la sémola rociando para que no se formen grumos y cocinar durante 5 minutos.
- Dejar enfriar, incorporar los huevos uno a la vez a la mezcla, comprobar que no sea demasiado líquida la masa.
- Añadir la manzana rallada, ron y la piel de mandarina cortada en cuadritos pequeños.
- Agregar la mantequilla derretida y a continuación el azúcar.
- Ahora espolvorear con un colador la harina mezclada con la levadura, añadir las uvas pasas y amasar todo bien.
- Formar los buñuelos (fritelle) a vuestro gusto y freír en abundante aceite de oliva.
- Cuando se han enfriado los Buñuelos de Franca espolrear generosamente con azúcar glas.
Listos para servir los Buñuelos de Franca, un dulce sabroso y fácil de preparar que os gustará mucho,
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
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