Crackers de Romero y Sal Marina

Estos crackers de romero y sal marina no son suaves como el naan. Se parecen más a lo que sucedería si el pan de pita y una galleta se reunieran y tuvieran un hijo: un robusto pan plano, delgado,  que carece del crujiente de una galleta, pero recompensa con una textura suave. El aceite de oliva mantiene la masa suave y le da un sutil sabor al pan.

Crackers de Romero y Sal Marina

Ingredientes para dos personas:

300 gramos de harina de trigo
1 cucharada de romero picado
2 ramitas de romero
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
240 ml. de agua
30 ml. de  aceite de oliva
Sal marina escamosa como la Maldon

Preparación:

Tamizar la harina en un bol y agregar el romero picado, la levadura y la sal. Hacer un hueco en el centro, luego añadir el agua y el aceite, mezclar hasta formar una masa lisa y homogénea. Sobre una superficie de trabajo limpia amasar la masa suavemente y formar una bola, dejar reposar durante 10 minutos, cubierta con film transparente.

Colocar la bola a un bol, cubrir con film y dejar reposar en la nevera un mínimo de una hora, si no tenéis prisa se puede dejar toda la noche.

Dividir la bola en tres partes. Estirar cada parte de la masa sobre una hoja de papel de horno hasta que la masa sea delgada.

Embadurnar la parte superior de la masa con aceite de oliva y presionar ligeramente algunas hojas de romero sobre la masa, luego espolvorear con sal marina.

Con la parte no cortante de un cuchillo se marca la medida del cracker para que una vez cocidos se puedan romper fácilmente.

Colocar con cuidado el papel de hornear con la masa sobre una bandeja de horno e introducirla en el horno previamente calentado a 230º hasta que se dore, unos 8-10 minutos.

Disponer los crackers sobre una rejilla descartando papel de hornear y dejar enfriar.

Estos crackers de romero y sal marina se pueden servir con paté, queso de cabra, etc.

Fuente: Gourmet.com

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