Panqueques con requesón

Unos panqueques con requesón para desayunar nos traerán paz a nuestro espíritu, lástima que no tengo jarabe de arce (Maple Syrup), pero no importa, me arreglaré con otra cosa, o quizás una buena miel.

Panqueques con requesón

Ingredientes para 4:

175 g de requesón
100 ml de leche
2 huevos
75 g de harina
½  cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 sobre de azúcar de vainilla
ralladura de limón
aceite

Preparación:

Mezclar el requesón con la leche y el huevo, agregar la harina y el polvo de hornear, la sal, y la ralladura de limón.

Montar la clara de huevo con la vainilla e incorporar lentamente en la mezcla de requesón.

Verter 1/4 de taza de la mezcla en una  sartén antiadherente untada con un poco de aceite  o mantequilla, cuando empiezan a salir burbujas darle la vuelta para terminar de cocinar el panqueque.

Espolvorear con azúcar glas y servir los panqueques con requesón calientes y acompañados con miel o mermelada de vuestra preferencia.

 

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