Panqueques con requesón | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Panqueques con requesón

Unos panqueques con requesón para desayunar nos traerán paz a nuestro espíritu, lástima que no tengo jarabe de arce (Maple Syrup), pero no importa, me arreglaré con otra cosa, o quizás una buena miel.

Panqueques con requesón

Ingredientes para los Panqueques con requesón:

  • 175 g de requesón
  • 100 ml de leche
  • 75 g de harina
  • ½  cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • ralladura de limón
  • aceite de oliva

Preparación de los Panqueques con requesón:

  1. Mezclar el requesón con la leche y el huevo, agregar la harina y el polvo de hornear, la sal, y la ralladura de limón.
  2. Montar la clara de huevo con la vainilla e incorporar lentamente en la mezcla de requesón.
  3. Verter 1/4 de taza de la mezcla en una  sartén antiadherente untada con un poco de aceite  o mantequilla, cuando empiezan a salir burbujas darle la vuelta para terminar de cocinar el panqueque.

Espolvorear con azúcar glas y servir los panqueques con requesón calientes y acompañados con miel o mermelada de vuestra preferencia.

 

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