Rollo verde de salmón y queso

Rollo verde de salmón y queso

Este Rollo verde de salmón y queso es un aperitivo delicioso que os sorprenderá, muy fácil de preparar con un resultado espectacular.

Rollo verde de salmón y queso

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 100 gramos de rúcula
  • 100 gramos de queso para untar
  • 70 gramos de Queso Parmesano (rallado)
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Poner los huevos en un bol y añadir 2 cucharadas de agua, sal, pimienta, el agua y el parmesano.
  2. Pasar la rúcula por la batidora o mixer  y agregar a la mezcla.
  3. Revolver bien la mezcla con un batidor para que se amalgamen los ingredientes.
  4. Revestir una bandeja de horno con papel de hornear (vegetal) bien untado con aceite.
  5. Verter la mezcla en la bandeja y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos, con el horno precalentado.
  6. Retirar con cuidado la tortilla que se ha formado y dejar enfriar en una base plana.
  7. Cubrir la tortilla con el queso de untar y colocar encima las lonchas de salmón ahumado.
  8. Enrollar la tortilla, después cubridla con película de plástico, cerrando los lados a caramelo y se deja reposar en la nevera durante 2 horas.
  9. Una vez pasadas las dos horas cortar el Rollo verde de salmón y queso en lonchas y ponerlas en una bandeja sobre una cama de rúcula.

Para acompañar esta delicia sugiero un buen Cava, que completará la experiencia.

Dejandonos ir por la fantasía se pueden crear varios tipos de rollos de distintos colores utilizando el mismo método, por ejemplo, pimientos de piquillo y balacao ahumado, tomate y anchoas, pimiento amarillo y atún, y así se pueden hacer muchas combinaciones para crear una bandeja de aperitivos muticolor y apetitosos como el Rollo verde de salmón y queso.

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