Carrillon di agnello alla griglia

Preparazione del Carrillon di agnello alla griglia:

1. Marcare a cuadretti la carne con il coltello per facilitare la cottura.
2. Salare e peppare i pezzi di agnello su entrambi i lati con sale marino e pepe nero,  spalmando un pennello da cucina con olio d’oliva, l’aglio tritato finemente ed uno spruzzo di rosmarino essiccato o rametti di rosmarino fresco.
3. Riscaldare la griglia o preparare un carboncino per ottenere un risultato migliore, tutto il cucinato alla griglia ha un sapore migliore.
4. Mentre l’agnello è in marinatura soffriggere con un po ‘di olio e sale i pomodorini fino a quando non sono in mezzo cotti.
5. Preparare un alioli.
6. Una volta che abbiamo la griglia calda o brace pronte, mettiamo il carillon di agnello a cuocere  5/7 minuti per lato, a piacere.
7. Quando l’agnello è dorato e leggermente croccante, siamo pronti per servire.