Croquetas de Miguel | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Croquetas de Miguel

Hoy tuve una “inspiración”, y me salió muy buena, la receta es de croquetas, simples y tradicionales en la cultura gastronómica latina, pero éstas están más buenas (modestamente), por eso la receta se llama Croquetas de Miguel.

Croquetas de Miguel

 

Ingredientes:

  • Medio kilo de patatas
  • Nuez Moscada
  • 4 cucharadas de queso Parmesano
  • Pan Rallado
  • Harina de trigo
  • Huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Las patatas van asadas en las brasas, en el horno o en el microondas si no hay otro remedio, no las hervimos, sacamos la pulpa de las patatas, añadimos un huevo, dos cucharadas soperas de nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
  2. Mezclamos todo con ganas, añadimos unas 4 cucharadas de queso parmesano rallado y empezamos a formar las croquetas, de un tamaño aproximado de tres centímetros, las enharinamos y luego las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  3. Sumergimos las croquetas en una sartén (freidora) con aceite de oliva bien caliente, habiendo dorado un par de dientes de ajo, las giramos constantemente para que no se quemen, y las depositamos en un plato con papel absorbente para quitarle el aceite.

Ya podemos servir las croquetas de Miguel, como aperitivo o tapa, para una cena rápida, una merienda sabrosa, os lo dejo a vuestro gusto.

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