Pasta a la Thor

Resulta que a mi espíritu no le gustan los perros, pero hace unos meses un maravilloso pastor alemán, llamado “Thor“, fué muy amable conmigo el primer día que nos encontramos, me dió hasta su patita para saludarme (es muy educado), le agarré cariño, y ahora le dedico ésta receta de pasta a la Thor que me preparé ayer en un “momento” de creatividad gastronómica .

Ingredientes:

100 gramos de hongos “shitake
100 gramos de jamón serrano
1 Kg de tomates en lata del tipo italiano llamado “pelati”

thor

Thor

2 cucharadas de salsa Shezuan (Salsa china picante)
2 Guindillas (chiles de árbol en México)
50 gramos de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
500 gramos de pasta italiana del tipo “bucatini
1 vaso de vino blanco

Preparación

Primero de todo vamos a poner a remojar en agua caliente los hongos “shitake” (normalmente se venden deshidratados) una hora antes de empezar , luego vamos a picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, los rehogamos con la mantequilla y el aceite de oliva, cuando ya está la cebolla cristalizada, añadimos el jamón serrano y dejamos dorar sin quemarlo, escurrimos los hongos guardando el líquido que nos servirá después. Salteamos el conjunto y añadimos el vaso de vino, dejamos evaporar y le añadimos los tomates, la salsa Shezuan y los chiles, bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente, cuando se empiezan a amalgamar los componentes, le añadimos el líquido de los hongos y llevamos a ebullición, después dejamos cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.

Mientras estámos haciendo la salsa, estaremos cocinando la pasta.

Una vez completada la cocción de la salsa, vamos a verter la pasta en la misma cazuela y la salteamos (2 minutos) para que se amalgame todo y la salsa penetre en el interior de los “bucatini”, lo cual hace que la pasta sea más sabrosa, rellena de nuestra maravillosa salsa.

Al servir es aconsejable darle una “rociada” de queso parmesano.

Aconsejo un buen cabernet sauvignon para acompañar ésta delicia.

Buen apetito  😛

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