Pollo al curry

Preparación del Pollo al curry:

1. Quitamos la grasa y los tendones o nervios de las pechugas de pollo, y las cortamos a dados de más o menos dos centímetros, salpimentamos y enharinamos con el curry, yo me lo procuro directamente de Puttaparti, un lugar dónde es muy bueno en India.
2. De todas formas, podemos mezclar un curry normal de supermercado, añadiendo unas guindillas troceadas para que suelten la semilla y le den su toque de picante.
3. En una sartén salteamos los trozos de pollo con una nuez de mantequilla y un hilo de aceite de oliva, le añado siempre un vaso de vino blanco para seguir la tradición culinaria Mediterránea y dejamos evaporar. Luego reservamos el pollo en una bandeja en lugar caliente para poder servir después.
4. Preparamos un arroz blanco, el cual vamos a saltear añadiendo  azafrán a nuestro gusto, sal y pimienta negra molida al instante, le añadimos un vaso de crema de leche para que quede cremoso el arroz mezclando la crema para que se amalgame.
5. Para darle un toque «profesional» al plato, colocaremos el arroz en moldes de nuestra preferencia para después volcarlos en el plato y dar una buena vista al plato, encima de los «flanes» de arroz, o alrededor colocaremos los trozos de pollo al curry salteado que tenemos apartado en caliente.