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Arroz marinero
No es una novedad, el Arroz Marinero es una especie de Paella con menos accesorios pero con un resultado delicioso para los amantes del marisco. Así os lo propongo, cocinado a mi manera. Servimos nuestro […]
Arroz caldoso con bogavante
Hoy tenemos un fantástico Arroz caldoso con bogavante que llevará al paraíso a vuestros comensales, sin duda este crustáceo se combina muy bien con el arroz logrando crear una maravillosa experiencia gastronómica. Espolvorear con […]
Suquet de peix
El Suquet de peix (jugo de pescado) o suquet dels pescadors es un plato típico de la costa mediterránea española, especialmente en Catalunya, Valencia y las Islas Baleares. Esta receta se debe a los pescadores, […]
Fumet (Caldo de pescado)
El fumet es un caldo de pescados y mariscos que se prepara para utilizar como fondo blanco de cocina, sirve para dar cuerpo y enriquecer platos y salsas a base de pescado. Su preparación es […]
Calendario de temporada para Pescados y Mariscos
Aquí va el calendario de temporada para Pescados y Mariscos, siempre es recomendable comer el pescado fresco y naturalmente que sea de temporada. Espero que os sea útil éste Calendario de temporada para Pescados y […]
Cazuela de cangrejo de mar
Esta Cazuela de cangrejo de mar forma parte de la tradición culinaria mediterránea y en éste caso es una variedad del conocido “Suquet de Peix” que se prepara en las Islas Baleares, en cada una […]
Vieiras de Navidad
Un delicioso aperitivo que frecuenta las mesas españolas e italianas durante éstas Fiestas es el de la vieiras de Navidad, os presento como siempre la receta que preparo a mi gusto y manteniendo “en parte” […]
Medallones de langosta con tempura de verduras
Vamos a preparar unos deliciosos Medallones de langosta con tempura de verduras, este plato será una delicia para vuestro paladar y una agradable sorpresa para los invitados al ágape. Hablando de langosta, desgraciadamente los americanos […]
Langostinos con arroz al curry
Los Langostinos con arroz al curry es un plato que os va a encantar, es muy fácil de preparar y claramente ese toque oriental deleitará vuestro paladar y el de vuestros invitados si decidís exhibiros en […]
Anillo de arroz con marisco
Aquí os va Anillo de arroz con marisco, podemos escoger entre gambas, gambones, langostinos, cigalas, todo depende del lugar dónde os encontréis y de lo que haya a disposición para vuestros gustos y bolsillos, en […]
Gambas a la plancha
Seguimos con pescadito (crustáceos ésta vez), vamos a preparar unas Gambas a la plancha, aunque en México equivocadamente se llaman “camarones” (que es otra cosa en el resto del mundo), y además no hay verdaderas […]