Langostinos con arroz al curry | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Langostinos con arroz al curry

Los Langostinos con arroz al curry es un plato que os va a encantar, es muy fácil de preparar y claramente ese toque oriental deleitará vuestro paladar y el de vuestros invitados si decidís exhibiros en una cena.

Langostinos con arroz al curry

Ingredientes para los Langostinos con arroz al curry:

  • 600 gr. de langostinos grandes o la cantidad de porción para 4 personas
  • 400 gr de arroz (Basmati)
  • Curry
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco seco
  • 500 ml de Crema de leche
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • Sal Marina
  • Nuez Moscada
  • Brandy

Preparación de los Langostinos con arroz al curry:

  1. Lavamos los langostinos y les quitamos la cabeza y la cáscara, con un cuchillo afilado les practicamos una incisión en el lomo para quitarles el intestino que normalmente contiene arena. Lavamos de nuevo y los dejamos en un colador echándoles un poco de sal.
  2. Ahora preparamos un arroz blanco, yo uso el de grano largo y si los encuentro, entonces uso el arroz de tipo “basmati” o “patna”.
  3. Calentamos una cacerola con una nuez de mantequilla y un hilo de aceite, colocamos los langostinos y doramos girándolos suavemente, añadimos un vaso de vino blanco, dejamos evaporar el vino y le echamos 500 ml de crema de leche, mezclamos y vamos cocinando a fuego medio, mezclando para que la crema no se pegue.
  4. Cuando la crema ya empieza a volverse densa, añadimos perejil picado, pimienta negra molida al momento, un poco de nuez moscada, un chorro de brandy, dejamos evaporar, mezclamos y retiramos del fuego.
  5. Cuando el arroz está cocido, calentamos unas 4 nueces de mantequilla en una cazuela, añadiendo un hilo de aceite de oliva para que no se queme, y unas dos cucharadas soperas de curry, mezclamos rápidamente para que no se queme la mezcla, metemos el arroz (previamente escurrido) y continuamos a mezclar unos 5 minutos. Yo normalmente le añado guindilla en polvo, pero cada uno a su gusto.

Para servir los Langostinos con arroz al curry preparamos un “nido” de arroz y en el centro depositamos los langostinos con su salsa. A mi me gusta mezclar todo, para que el arroz también tome el sabor de los langostinos.

Se pueden utilizar gambas, gambones, carabineros, lo que sea más de vuestro agrado.

Ésta es una creación que realicé hace años cuando vivía en Italia, y fue una inspiración basada en un deseo irrefrenable de sentir diferentes sabores en mi delicado paladar.

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Un comentario


  1. dons mira , si son gambas o llagostins m’es igual pero tal com ho presentas a mi em sembla q esta molt bo ,, gambas o llagostins ja m’agraden jajaja .. m’agrada aquesta recepta..
    si

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