Tortilla de espinacas especial

Tortilla de espinacas especial

Hoy cocinaremos una Tortilla de espinacas especial que sirve para comidas, meriendas, cenas, en frío y en caliente.

Tortilla de espinacas

Ingredientes

  • 500 gramos de espinacas
  • 200 gramos de hígados de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • Romero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Hervir las espinacas 6 minutos con un puñado de sal marino, pueden ser congeladas o frescas, mejor frescas.
  2. Mientras se están cocinando las espinacas, saltear unos higados de pollo, con un hilo de aceite de oliva, salpimentar, añadir unas agujas de romero y el  de ajo finamente picado, cuando están “sellados” echar un vasito de vino blanco, dejar evaporar y retirar.
  3. Triturar los higaditos a gusto, con un tenedor, picándolos, machacandolos en un mortero o en una licuadora.
  4. Una vez listas las espinacas, añadir los higaditos, batir los huevos, mezclar todo, calentar una sartén con un hilo de aceite de oliva, y poner a cocinar el conjunto, dandole forma en los lados para que la tortilla quede bien redondita, presionando de vez en cuando con una espátula para que salgan los jugos.
  5. Nos ayudamos con un plato que cubra el diámetro de la sartén, y le damos la vuelta después de 5 minutos.
  6. Seguimos controlando los bordes de la tortilla, y presionando con la espátula para hacer que suelte los jugos, ésta última operación sirve para que la tortilla quede bien cocida, si os gusta menos cocida no presionéis.
  7. Una vez la tortilla está sellada, se puede girar sin usar el plato, es sólo un “golpe de muñeca”, pero no todos son capaces, eventualmente, usar de nuevo el plato para girar la tortilla.
  8. A los 15 minutos de cocción (girando continuamente la tortilla), podemos retirar y servir.
  9. Si es plato de comida/cena se puede acompañar con una ensalada de lechuga a vuestro gusto, si es aperitivo, basta cortarla a pedacitos y ponerle un palillo a cada pedacito, para que el huésped pueda acceder fácilmente.
  10. Hay personas que no aman el sabor de ningún hígado, entonces os ofrezco la alternativa de sostituir los higados de pollo por cuadritos de jamón serrano, se consigue siempre un buen resultado para ésta Tortilla de espinacas especial.

 

Ya me direís como os ha ido 😛

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4 Comentarios


  1. les truites son fantasticas perque es poden fer de moltes cosas, i una es la d’espinacs molt tunejada, jaja i ostres la de pebrot vermell o verd es bona, i la meva mare ara no pobrisona es velleta, pero durna tmolts anys de la seva vida cada dia per sopar es feia una truita de algo , aixis vaig apendre q si un vol es pot fer truita de tot !! jaaj cada dia una truita per sopar !! li deuen agradar molt jajajaj . aixo si cada dia difernt ,,,
    fantastica la teva d’espinacs !petonets


  2. si … avui per spar jo he menjat una truiteta . petitona , pero truiteta , ajaja i amanida .es clar !!


  3. BUeno, creo que lo de la tortilla para cenar sea una tradición típica de nosotros, tu paseas por la calle en la noche y oyes que están batiendo huevos,ja,ja,ja,ja,
    A mi me gustan mucho las tortillas, con una ensalada 😛


  4. Que bueno ruru, quizás ésta noche yo como tortilla de espinacas! 😛

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