Archivos de julio, 2011
Panna cotta con chispas
Autor: Miguel
Publicado: 26 julio 2011
La “Panna Cotta” es un dulce italiano que me encanta casi tanto como el Tiramisú, en algunos lados la he encontrado bajo el nombre de “menjar blanc” que en catalán significa “comida blanca”, y precisamente […]
Esencias en Cocina
Autor: Miguel
Publicado: 15 julio 2011
Hoy hablamos de las Esencias en cocina, hace algunos años la cocina o al menos algunas cocinas del mundo han evolucionado pasando por diversas fases que han tenido nombres muy “fashionistas”, como la cocina “fusión”, […]
Pollo a la Puttanesca
Autor: Miguel
Publicado: 7 julio 2011
La salsa “Puttanesca“, característica de la cocina mediterránea, es conocida por acompañar a los spaghetti, aunque no se ha confirmado, se dice que la esta salsa nació en Nápoles (Italia) y que fuera costumbre de […]
Bagna Cauda
Autor: Miguel
Publicado: 6 julio 2011
Vamos a preparar una “Bagna Cauda“, salsa típica de la zona del Piemonte en Italia, su nombre deriva del dialecto piemontés en el cual “bagna” significa salsa y “cauda” quiere decir caliente. Vamos a picar […]
