Dorada al horno con verduras

Hoy preparamos una rica dorada al horno con verduras, precisamente ayer me encontré con unas preciosas doradas en el supermercado de al lado de casa.

La dorada pertenece al  grupo de pescado blanco y es muy rica en vitamina E, lo cual beneficia el sistema circulatorio y también nos provee de antioxidantes.

Dorada al horno con verduras

Ingredientes para 4 personas:

4 doradas de 250 gramos
4 patatas
300 gramos de espinacas
2 zanahorias
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
Perejil
Tomillo
Estragón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Quitar las escamas y vísceras de las doradas y lavarlas.

Preparar una mezcla de sal, pimienta negra molida al instante, tomillo y estragón picados, luego sazonar las doradas por dentro y por fuera con la mezcla.

Lavar y pelar las patatas y las zanahorias, luego cortarlas en rodajas, cortar la cebolla muy fina, picar el ajo, lavar y escurrir las espinacas.

En una bandeja de horno forrada de papel vegetal disponer las patatas y las zanahorias, luego la cebolla, las espinacas, el ajo y luego las doradas.

Agregar un poco de aceite de oliva y hornear a 200 ° C durante 15 minutos con la bandeja tapada con una hoja de papel de aluminio.

Después de este tiempo, quitar el papel aluminio y añadir los tomates pelados y cortados en cubitos, vino blanco y cocer durante 10 minutos a 200 ° C.

Ya tenemos lista nuestra dorada al horno con verduras, acompañamos con un buen vino blanco seco y muy fresco y a disfrutar.

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