Ensalada de pasta veraniega | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Ensalada de pasta veraniega

Esta Ensalada de pasta veraniega os hará disfrtutar, perfumes, sabores y gozo total. Muy fácil de perparar y con un resultrado maravilloso.

Normalmente uso el tipo de pasta “falrfalle”  per se pueden utilizar la pasta de tipo “fusilli”.

Ensalada de pasta veraniega

Ingredientes para la Ensalada de pasta veraniega

  • 350 gramos de pasta tipo “farfalle”   
  • 250 granos de atún en aceite de oliva (en lata), posiblemente de la marca CONSORCIO  
  • 100 gramos de aceitunas verdes y negras sin hueso,  yo prefiero esas aceitunas partidas y marinadas en un increíble mejunje.
  • 1 Cebolla morada
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Mpimiento rojo
  • 20 gramos de alcaparras
  • Aceite de oliva extravirgen
  • Albahaca
  • Orégano
  • Sal Marina
  • Pimienta negra (molodia al instante)

Preparación de la Ensalada de pasta veraniega:

  1. Picar la cebolla y los pimientos finamente y reservar.
  2. Colar el atún y guardar el aceite.
  3. Cocinar la pastaal dente“, escurrir y dejar enfriar media hora.
  4. En un bol grande, para que quepa la pasta y el resto, agregar el atún desmenuzado, la cebolla, las alcaparras y pimientos picados, salpimentar, y rociar con un hilo de aceite de atún que tenemos guardado.
  5. Añadir la pasta cuando está lista y enfriada, mezclar todo y rociar con albahaca fresca y orégano.

Listos para servir la Ensalada de pasta veraniega que será una expresión de fresqueza y sosiego.

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