Ensalada de pasta

Nada mejor que una ensalada de pasta cuando hace mucho calor, con ésta receta vamos a estar ligeros y bien alimentados para aguantar hasta la hora de cena sin problemas.

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de pasta tipo “mezze maniche”
3 tomates maduros de ensalada
150 gramos de mozzarella
3 rebanadas de melón
1 Manojo de rúcula
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Vamos a cocinar la pasta al dente (ver técnica), si no encontramos el tipo de pasta “mezze maniche” podemos usar “farfalle” o lo que más os guste.

Una vez la pasta está lista la colamos, la aliñamos con un hilo de aceite para que no se seque y la guardamos.
Ahora cortamos el melón a cuadritos y los colocamos en una ensaladera amplia, luego añadimos la mozzarella cortada a cuadritos, y los tomates cortados a cuadritos.

Lavamos la rúcula y la unimos a la ensalada cortando las hojas por la mitad si son muy grandes, luego añadimos la pasta, aliñamos con un hilo de aceite de oliva, salpimentamos, mezclamos bien para que se amalgamen los ingredientes y estamos listos para servir nuestra ensalada de pasta.