Ensalada de patatas con salsa de yogur | Miguel Pena Roma

Ensalada de patatas con salsa de yogur

Ésta Ensalada de patatas con salsa de yogur puede ser una guarnición delicada para pescado asado o al horno, una tapa, y hasta un aperitivo para sustituir la ensalada rusa de siempre. Una receta muy fácil de preparar y con un óptimo resultado, además los ingredientes nos van a “pacificar” la digestión.

Sugiero usar esta guarnición en mi receta de Filetes de merluza en papillote o con las Truchas del Conde, una receta de mi creación.

Ensalada de patatas con salsa de yogur

Ingredientes para la Ensalada de patatas con salsa de yogur:

  • 4 patatas medianas
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 yogur griego
  • Orégano
  • Albahaca
  • Sal

Preparación de la Ensalada de patatas con salsa de yogur:

  1. Lavar bien las patatas. Cortar un pequeño extremo de una patata para conseguir que se cocinen todas uniformemente.
  2. Colocar las patatas en una olla, cubrirlas de agua y cocer a potencia máxima durante 15 minutos hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar en función del tamaño de las patatas.
  3. Terminada la cocción,  sacarlas y dejar enfriar 5 minutos.
  4. En un bol, mezclar el yogur griego, la mayonesa, la albahaca y el orégano (una cucharadita de cada). Salar y rectificar al gusto, con un toque de pimienta negra molida al instante.
  5. Cortar las patatas a dados. Salar al gusto y aderezar con la salsa de yogur, se pueden servir en platos individuales o en una bandeja.
  6. Decorar con unas hojas de albahaca y algo de romero.

Nuestra Ensalada de patatas con salsa de yogur está lista para servir.

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