Ensalada de patatas con salsa de yogur
Ésta Ensalada de patatas con salsa de yogur puede ser una guarnición delicada para pescado asado o al horno, una tapa, y hasta un aperitivo para sustituir la ensalada rusa de siempre. Una receta muy fácil de preparar y con un óptimo resultado, además los ingredientes nos van a «pacificar» la digestión.
Sugiero usar esta guarnición en mi receta de Filetes de merluza en papillote o con las Truchas del Conde, una receta de mi creación.
Ingredientes para la Ensalada de patatas con salsa de yogur:
- 4 patatas medianas
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 yogur griego
- Orégano
- Albahaca
- Sal
Preparación de la Ensalada de patatas con salsa de yogur:
- Lavar bien las patatas. Cortar un pequeño extremo de una patata para conseguir que se cocinen todas uniformemente.
- Colocar las patatas en una olla, cubrirlas de agua y cocer a potencia máxima durante 15 minutos hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar en función del tamaño de las patatas.
- Terminada la cocción, sacarlas y dejar enfriar 5 minutos.
- En un bol, mezclar el yogur griego, la mayonesa, la albahaca y el orégano (una cucharadita de cada). Salar y rectificar al gusto, con un toque de pimienta negra molida al instante.
- Cortar las patatas a dados. Salar al gusto y aderezar con la salsa de yogur, se pueden servir en platos individuales o en una bandeja.
- Decorar con unas hojas de albahaca y algo de romero.
Nuestra Ensalada de patatas con salsa de yogur está lista para servir.
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
