Pollo a la cerveza | Miguel Pena Roma - Pasando por la cocina

Pollo a la cerveza

Un Pollo a la cerveza, receta fácil, sabrosísima, sana, claramente si podemos conseguir un buen pollo de corral, o pollo “bio” como dicen por ahí para vendernos lo mismo pero más caro.

Pollo a la cerveza

Ingredientes para el Pollo a la cerveza:

  • 1 Kg de pollo (pechugas,muslos, a vuestro gusto)
  • 2 cervezas de vuestra preferencia
  • 2 Kg de patatas
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Zanahoria
  • 2 tomates maduros
  • 1 rama de apio
  • Harina de trigo
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal Marina
  • Pimienta negra
  • Guindilla (opcional)

Preparación del Pollo a la cerveza:

  1. Picamos finamente la cebolla, ajo, zanahoria, los tomates maduros y apio, sofreímos en una cazuela con una nuez de mantequilla y un hilo de aceite de oliva.
  2. Cuando las verduras están caramelizadas, salpimentamos y enharinamos los trozos de pollo, los disponemos en la cazuela donde tenemos las verduras y cocinamos el pollo dándole vueltas por ambos lados para que se dore uniformemente, cuando el pollo está dorado vamos a agregar la cerveza hasta cubrir la mitad de los trozos de pollo, posiblemente que sea una cerveza clara y que no tenga gusto muy amargo.
  3. Seguimos mezclando de vez en cuando por unos 45 minutos, si vemos que el fondo se seca, añadimos cerveza. Yo añado siempre una guindilla al pollo, para que haga resaltar el sabor.Gallo
  4. Mientras se cocina el pollo, vamos a hervir unas patatas, luego las pelamos, las cortamos en cuadros a nuestro gusto, las salpimentamos, les añadimos perejil picado finamente, dos dientes de ajo bien picados, o podéis ponerlos enteros si no queréis comer ajo, sirve para aromatizar las patatas, rociamos con aceite de oliva, mezclamos y las dejamos a parte, es recomendable preparar la ensalada de patatas una hora antes de servir, ya que en éste modo van a adquirir más sabor.

Servimos el Pollo a la cerveza acompañado de la ensalada de patatas, adornando si queréis con unos ramitos de perejil.

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