Post Tagged with: "bacalao"

Fantasía de bacalao

Fantasía de bacalao

Autor:

Publicado: 6 octubre 2013


Hoy os presento una fantasía de bacalao, y se trata de bacalao frito, hervido, guisado y asado. Me encanta el bacalao en todas sus formas como ya he mencionado en otras recetas, creo que ésta […]

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Ensalada de bacalao (Esqueixada)

Ensalada de bacalao (Esqueixada)

Autor:

Publicado: 24 mayo 2012


Esta ensalada catalana de bacalao se llama Esqueixada, que en catalán significa “desgarrada”, y forma parte de los entrantes típicos de la rica cocina de Catalunya. Esta ensalada es muy simple de preparar, es muy […]

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Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

Autor:

Publicado: 20 mayo 2012


Seguimos con el bacalao, aquí os vá una de buñuelos de bacalao, exquisitos, que se pueden usar como aperitivo o como segundo plato acompañados con un arroz salteado con tomate fresco y un poco de […]

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Bacalao con samfaina

Bacalao con samfaina

Autor:

Publicado: 10 abril 2012


El Bacalao con samfaina es otra perla de la cocina catalana, hay varias versiones de éste exquisito plato y aquí os presento la mía, espero que os guste. Todavía no entiendo porque el bacalao es […]

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Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Autor:

Publicado: 3 abril 2012


Para ésta Cuaresma podemos preparar unos Pimientos de piquillo rellenos de bacalao que nos vamos a chupar los dedos. La receta no es muy complicada, pero lo importante es que el esfuerzo vale la pena, […]

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Bacalao a la vicentina (Baccalà alla Vicentina)

Bacalao a la vicentina (Baccalà alla Vicentina)

Personas: 12

Tiempo: 6 horas

Dificultad: Media


El Baccalà alla Vicentina (bacalao a la vicentina) es sin duda  la receta símbolo de la ciudad de Vicenza en Italia. Los orígenes de bacalao a la vicentina se remontan al 1432 cuando una expedición […]

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Soldaditos de Pavía

Soldaditos de Pavía

Autor:

Publicado: 1 febrero 2012


Los Soldaditos de Pavía han salido de mi libro secreto, su origen se disputa entre Madrid y Cádiz, yo no quiero discutir pero para mí la receta es andaluza, aunque si puedo afirmar que forma […]

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Trattoria Da Burde

Trattoria Da Burde

Autor:

Publicado: 30 diciembre 2011


Durante mi estancia en Italia estuve trabajando y viviendo unos ochos meses en Florencia, una ciudad maravillosa conocida mundialmente por su arte, sus paisajes y su gastronomía. Allí tuve la ocasión de frecuentar casi diariamente […]

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Bacalao a la “Llauna”

Bacalao a la “Llauna”

Autor:

Publicado: 11 diciembre 2011


Ya que estamos navideños y a muchos les gusta incluir el delicioso bacalao en el menú de Nochebuena o el de Navidad, voy a proponer una receta típica de la cocina barcelonesa, la palabra “llauna” […]

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Empanadillas gallegas de bacalao

Empanadillas gallegas de bacalao

Autor:

Publicado: 9 mayo 2010


Ahora que ya sabemos preparar la masa para las empanadas, vamos a preparar unas empanadillas gallegas de bacalao.  Son muy sabrosas y fáciles de preparar, pueden ser una buena opción para iniciar una comida o […]

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