Post Tagged with: "filete"

Filetes de merluza en papillote

Filetes de merluza en papillote

Autor:

Publicado: 2 noviembre 2013


Hoy tenemos unos filetes de merluza en papillote, el papillote, también llamado “cartoccio” en italiano, es una técnica que permite que los alimentos se cuezan en su propio jugo y con el vapor que desprenden, […]

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Medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero

Medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero

Autor:

Publicado: 18 octubre 2013


Este medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero es un exquisito plato para los amantes de la carne, la receta llega a través de mi amigo Lorenzo Bortoli, gran chef italiano que amablemente […]

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Filetes de Halibut al horno

Filetes de Halibut al horno

Autor:

Publicado: 30 agosto 2013


Después de vagar por Italia algunos meses ya estoy en Madrid de nuevo, siento haber dejado de publicar durante tanto tiempo pero realmente no tuve el tiempo de relajarme y ponerme a escribir, aunque si […]

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Salsa de setas Shiitake

Salsa de setas Shiitake

Autor:

Publicado: 7 abril 2012


La Salsa de setas Shiitake es muy fácil de preparar y sirve para acompañar platos de carne,  Las setas shiitake dan un toque de ahumado y aumentan profundamente el sabor final del plato cargándolo de […]

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Pinchos Morunos estilo Diego

Pinchos Morunos estilo Diego

Autor:

Publicado: 6 enero 2012


Hace poco publiqué una receta de Pinchos Morunos, hoy voy a publicar otra, ésta es “huésped” en el blog y pertenece a mi gran amigo Diego, hace casi 40 años que nos conocemos y he […]

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La Trufa

La Trufa

Autor:

Publicado: 29 diciembre 2011


La trufa es uno de los productos más exclusivos de la gastronomía internacional, para muchos gourmets es la delicatessen absoluta en la cocina. Se trata de un hongo (género Tuber) de la familia de las […]

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Filete con patatas infladas

Filete con patatas infladas

Autor:

Publicado: 1 mayo 2010


Después de una pequeña pausa aquí va otra receta carnívora 😛 Podemos usar un filete “atado” con tocino (panceta) cocinado a la plancha, al horno, a las brasas, como os guste más, o también podéis […]

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Filete de cerdo en cama de zanahorias

Filete de cerdo en cama de zanahorias

Autor:

Publicado: 23 abril 2010


Ésta receta es super buena, rica, me encanta y es una creación más de un servilleta. 😛 Necesitamos un buen filete de cerdo, lo cortamos a lonchas de unos tres centímetros y las enrollamos con […]

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